擂茶是一種三生湯，是一種特色美食， 主要流傳於廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。
汕尾鹹茶
在汕尾廣義的擂茶分為陸河油茶和擂鹹茶，一般擂茶的材料通常是比較少，只是放些茶葉粹在皿器中進行研磨，待茶葉粹變為粉末，加點薄荷，或者苦刺，在進行研磨到剩下渣粹，再將煮好的開水倒進去，倒滿，蓋上蓋子，讓茶和水融合悶幾分鐘加點鹽就可以開喝了。一碗香噴噴的鹹茶出爐。汕尾人好客，基本都會約三五個朋友到家裡來一起品嚐，買一些滷水雞爪，菜包果，小米等，聊聊家常。
擂茶的做法：
1.把擂茶缽洗乾淨放一點一點茶葉進去把他擂成泥狀，在放薄荷或苦刺進去一起擂，太乾了，可以放一點水進去擂，這個就不用擂那麼碎了
2.擂好後，把剛煮開的水倒進去，然後用蓋子蓋起來悶一會
3.放鹽抓一下，倒到擂茶裡面，然後，試下鹹淡，就可以了
4.可以炒點菜放到擂茶裡面伴著吃，也是別有一番風味，這個也可以叫菜茶
5.，在放點菜放點擂茶，放點炒米在放點花生，伴一下，好吃
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