06.01 營養和美味並存，生晒的蠔幹算一道

人們吃東西考慮的無非兩樣東西，一個是美味，一個是營養價值。集營養與美味於一身的美食自然要把蠔推出去啦。說到蠔，大家見得多的吃得多的應該就是市面上的生蠔吧，那麼生蠔晾曬後的蠔幹你有沒有試過呢？

蠔豉又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收，因此也特別適合中老年和孩子吃。

蠔乾的曬制一直是海門潮聲的傳統營生方式，生蠔用海水洗過，上竹籤放在曬蠔篩上，吸足了陽光的蠔明麗如琥珀，想品嚐的可以在淘寶找得到海門潮聲的蠔幹。

新鮮的生蠔是生長在汕尾晨洲蠔島的海域，水質乾淨無汙染，蠔幹對於老人小孩吃都很好，可以補鈣. 平時煮鹹稀飯或者鹹乾飯的時候，炒菜煮湯的時候都可以放一點，味道很鮮美。

現在公認最好的生蠔幹就是晨洲蠔島的蠔幹了，海門潮聲生曬的蠔幹更因其體大、肉細、汁多而成為搶手貨。這裡水質優良，海上浮游生物豐富，附近沒有汙染源，各種自然條件優越，特別適合蠔的生長。