這樣的生蠔幹是產自汕尾的海門潮聲，這裡的蠔農依託得天獨厚的地理資源優勢，憑藉智慧的頭腦和勤勞的雙手翻曬出這樣優質的蠔幹。海門潮聲的蠔幹都是挑選生長三年以上的生蠔新鮮曬制的，這樣曬的蠔幹不僅大個而且蠔香濃郁但是價格比其他地區的蠔幹貴，但是能吃到這樣的精品蠔幹也是一種口福。
蠔乾的品質和其生長的水質和曬制方式相關，海門潮聲的蠔幹選用生長時間長的生蠔生曬而成，曬蠔的蠔幹個頭飽滿，呈金黃色，拿在手上聞一下有淡淡的蠔鮮香，烹飪之後蠔乾的肚子微甜，想吃的可以在淘寶找得到海門潮聲的蠔幹。
生曬的蠔幹不僅可以煮粥、熬湯還可以生煎或清蒸等，做法多樣這麼烹飪怎麼好吃。其實現在已經很少有手工生曬的蠔幹了，大多都是直接烘烤的而且生蠔的品質也很差，幸好還有像海門潮聲這樣堅持用好蠔生曬的蠔民，我們才能品嚐到地道的蠔幹。
正所謂靠山吃山，靠海吃海，我大廣東有不少沿海城市，海鮮是必不可少的，而且當地海門潮聲蠔乾的更是以肥、嫩、鮮、美著稱。
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