喜歡吃鮮蠔的你，肯定喜歡更好吃的生晒蠔幹

吃過碳烤生蠔的朋友都知道，生蠔離不開蒜泥，蒜味能進一步激發出蠔的鮮香。

其實對於蠔幹來說也是，生煎蠔乾的烹飪方式離不開蒜泥，和蒜泥一起煎好的蠔乾鮮香十足，外面酥脆蒜香，而蠔肚鮮甜充滿蠔鮮香，簡直不要太好吃了。

蠔乾的曬制一直是海門潮聲的傳統營生，生蠔用海水洗過，放在箔上，晴好的冬日，只三個日頭，吸足了陽光的明蠔便明麗如琥珀。

這樣曬制的生蠔幹個體較大，而且保留了生蠔的原有風味十分鮮香，現在也只有汕尾的海門潮聲地區才有這麼優質的蠔幹。

蠔幹是廣東人的心頭好，不僅味道鮮美，口感酥甜連營養也是十分豐富，但要新鮮生曬的蠔幹才好吃，才夠香醇，想吃的朋友可以在淘寶搜索海門潮聲的蠔幹。

優質肥美的蠔幹生煎的味道更是香醇，香港酒店的生煎金蠔就是用海門潮聲的蠔乾製作的，金蠔的味道十分香醇，口感也十分酥脆。