生晒金蠔，你沒有品嚐過的鮮美

金蠔，顧名思義就是金黃色的蠔幹，但不是金色的蠔幹就是指金蠔，金蠔不僅顏色漂亮而且個頭比較大，體型漂亮十分飽滿，曬制的生曬蠔幹都是選用生長3年以上的生蠔直接晾曬，不僅工藝繁瑣，還需要考慮時令、陽光、風力等因素。

汕尾海門潮聲以產蠔聞名的廣東，中國如今能生長出15釐米大蠔的地方已經難覓蹤影，但最引人注目的還是其傳統手工生曬的曬蠔方式，選用生長三年以上的蠔幹進行新鮮曬制，這樣的曬制方式絕大保留了生蠔的鮮香和營養。

現在是吃蠔幹好時機，蠔肉肥美，富含蛋白質。個頭肥美的生蠔曬過後依然飽滿，且蠔鮮香更加濃郁，以蠔幹做的菜餚種類繁多，如清蒸蠔幹，生煎蠔幹，蠔幹粥。

蠔乾的曬制一直是海門潮聲的傳統營生方式，生蠔用海水洗過，上竹籤放在曬蠔篩上，太陽晴朗的天氣只需三四天便可將蠔曬乾。

吸足了陽光的蠔明麗如琥珀，市面上優質的蠔幹非海門潮聲的生曬蠔幹莫屬了，想品嚐的可以在淘寶找得到海門潮聲的蠔幹。