菜粿
菜粿是我們汕尾地區最具代表性的特色美食之一,其中以梅隴菜粿最為出名。很多汕尾人中午喜歡買些菜粿,擂幾碗茶,找幾個朋友邊聊邊吃。這種既簡單又洽意的生活方式,讓人非常向往。從這些點滴中不難看出我們汕尾人對生活質量還是有較高的追求。而菜粿也可以體現我們汕尾人對美味的追求,嫩滑的果皮,多種精選食材完美搭配而成美味餡料,使得每吃一個菜粿都是一種味覺上的享受。
食材準備:芹菜、魷魚乾(選薄肉那種即可)、豆芽(選綠豆芽比較合適)、花生米(油炒的花生米)、臘腸、蝦乾。
方法:
1、將粘米粉倒到盤子上,加開水和少量的花生油及食鹽;
2、將粘米粉揉搓成粿團,並壓制成一塊塊圓形的粿皮;
3、將臘腸、芹菜、豆芽、魷魚乾、蝦乾切碎,加上花生米在熱鍋中翻炒作為餡料備用;
4、將餡料包裹在粿皮中,兩端捏緊;
5、放到鍋上蒸熟即可食用;
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