生蠔也叫牡蠣、海蠣子、蠣黃，生長在溫、熱帶海洋中，國內主要的產地有廣東的汕尾、汕頭、陽江、湛江、深圳、珠海、江門、茂名；山東的威海、乳山、南海新區、青島的紅島；遼寧省的大連灣、莊河；福建的黃金牡蠣、霞浦牡蠣、霞美牡蠣；江蘇省的南通牡蠣、浙江省的黃牡蠣、三門牡蠣、樂清牡蠣等。
生蠔越來越成為大街小巷深夜宵夜燒烤的“當紅小生”，烤生蠔已經成為了最普遍的生蠔做法了。但是烤生蠔在家裡由於設備的原因做起來是比較麻煩的，那有沒有什麼方法可以做出跟烤生蠔一樣鮮美多汁，而且又快捷的呢？今天我來教大家一個簡單的方法，只需要5分鐘就可以吃上鮮美多汁的生蠔。
蒜蓉生蠔
開生蠔是很多人犯難的事情，今天我來教大家一個簡單的開蠔方法！
1.首先把生蠔清洗乾淨，用刷子刷乾淨外殼。
2.把生蠔放在鍋裡，擺好後倒入水，水不需要沒過生蠔，只需要稍微碰到生蠔就可以。
3.開大火，煮3分鐘左右關火。
4.然後你就會看到生蠔都自動開口了。再直接扳開或者拿小刀卡開就可以咯！
5.全部開好後放到盤中擺好。
第一步已經完成了，是不是很簡單呢！如果不是用這個方法，我們不熟練開蠔的就要開很久，而且會特別擔心傷到手。那我們現在來進行第二步。
第二步就是炒料汁了！2分鐘搞定它！
材料：
蒜末、蔥末、鹽
步驟和做法：
1.熱鍋放入油，倒入蒜末蔥末翻炒均勻
2.倒入適量的鹽翻炒即可
3.炒好的料汁淋到生蠔上，撒上蔥花就可以咯！
蒜蓉生蠔
做蒜蓉生蠔必須知道的幾件事
1.我推薦的這個開生蠔的方法適用於大小生蠔，是比較居家的方法，比其他方法省時省力也能保持鮮汁。
2.蒸的時候不要蒸太久，水也不要放太多，以免生蠔變老。
3.炒料汁的時候可以適當的多一點油或者加少許高湯，淋上去後就不會太乾。
非常快手又能保證原汁原味的一個生蠔做法，味道鮮美爽滑，全家人都愛吃，一人一盤都不夠！
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