以前講過幾種雞胸肉的做法，包括雞柳雞米花，涼拌雞絲，雞絲涼麵等，那今天再來一道：無油香煎雞胸肉。雞胸肉這麼煎，鮮嫩多汁，口感一點也不柴，無油還更健康哦~
那麼，製作無油香煎雞胸肉需要用到的食材就是：雞胸肉；調味的有：生抽，料酒，黑胡椒粉，澱粉。醃肉其實也可以選擇你自己喜歡的比如燒烤醬，奧爾良口味的醃料等。
將雞胸肉洗淨，根據厚薄片開，我給片成了兩片；偏凱後，用刀背錘一錘；然後加適量生抽，料酒，黑胡椒粉（或其他你喜歡的醬料），醃製最少15分鐘，當然，醃製時間長些會更入味哈！比如你要是準備早上吃，那頭天晚上睡覺前就可以醃上，封好保鮮膜，放冰箱冷藏，這樣早餐只需煎一煎就行，很快手的。注：這時候下黑胡椒粉，因為我是懶人，你也可以後面煎制雞胸肉的時候再撒。
準備要煎制時，給雞胸肉兩面均勻的抹上澱粉。澱粉可以薄薄的拍一層，我個人就喜歡把雞胸肉在澱粉裡輕輕按壓，裹厚一點，這樣煎出的雞胸肉，外面會是酥脆的，不過這還是要看個人的喜好哈！
不粘鍋燒熱，放入雞胸肉，蓋上鍋蓋，改最小火，聽見滋滋滋的聲音越來越大的時候，就可以翻面煎另一面了，再聽見滋滋滋的聲音，就好了，會煎出不少汁水的。
別看外面煎得老，可裡面還是嫩得出汁。圖中看不出來，但切的時候，咬開的時候，是有汁兒的，真的。配上我們之前講過的土豆沙拉，也是蠻豐盛的一餐哦~夾三明治也是不錯的選擇哈！
不加澱粉直接煎，吃的時候會感覺肉質很柴的，加了澱粉幫忙鎖住水分，口感真的很嫩，不腥不柴。試過你就知道，雞胸肉也可以很好吃：無油，多汁，做法簡單，晚餐吃也沒負擔哦~喜歡的親，一定要試一試哈~！
分享到:
閱讀更多 寶媽愛做飯 的文章
