早餐，家人愛吃餡餅。我常用最簡單的方法做餡餅，不用發麵，先將麵糰揉好，靜置片刻，便著手準備餡料，等餡料完成後，就可以接著包餡了，時間緊湊毫不浪費。慢悠悠也能在30分鐘內吃到煎餅，煎好的餡餅柔軟鮮香，餡料裡的湯汁滲透到麵皮裡，嚼起來鮮美得很！
做法：
食材：麵粉、鮮肉、白玉菇、黃瓜、小蔥、醬油、耗油、澱粉、香油、胡椒粉、
麵粉加上1克鹽，加入清水，揉成光滑柔軟的麵糰，遮上保鮮膜，靜置片刻。
豬肉洗淨剁碎，調入鹽、醬油、蠔油、香油、五香粉、澱粉攪拌均勻，醃製片刻。
黃瓜洗淨，去皮切絲、擠幹水分，小蔥洗淨切碎，放入大盆中。
白玉菇洗淨，焯一下水，撈起擠幹水分，切碎。
肉餡、黃瓜、小蔥、海鮮菇全部倒入大盆中，攪拌均勻。
麵糰搓成長條，切成若干個大小統一的小麵糰。
取一個小麵糰，擀薄。
中間放入餡料。
和做包子一樣的手法包起餡料。
收口朝下，用手掌輕輕按扁餡餅。
熱鍋，鍋內塗抹一點食用油，將餡餅整齊碼在鍋內，中小火煎至兩面焦黃色，遮上蓋子燜30秒左右即可。
上桌大口吃吧~~小心湯汁哦~
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