德州西瓜是山東省德州市的名特產之一，它以個大皮薄、果肉細嫩、甘美爽口而聞名全國。俗話說：“德州有三寶，扒雞、西瓜、金絲棗，跟著帝王天下跑。”聞名海內的德州西瓜，其實已有1000多年的種植歷史，文字記載有300餘年的歷史。據說，早在初唐時期，被譽為“初唐四傑”之一的大文學家駱賓王經過德州，夏日口渴吃瓜，感覺味道甚美，就寫了一首著名的詩歌《夏日遊德州贈高四》：“一頃南山豆，五色東陵瓜。野衣裁薜葉，山酒酌藤花。”
在著名品種的西瓜中，喇嘛瓜為瓜中之珍。純正的喇嘛瓜是長圓形,兩端微銳,瓜皮表面不平坦，皮色呈黃綠色，表面茴香葉紋非常清晰，瓜皮微厚，瓜子鮮紅，有大、小籽之分，瓜瓤有深黃、淺黃兩種，瓜瓤細緻無絲，入口脆沙，含糖量很高，人們稱譽它是“脆沙瓤，賽冰糖”。其他品種也各有風味，如白皮三異，皮色清白，果肉紅，種子黑色，色味俱佳。五月鮮為早熟品種，皮色綠、種子小、色灰黑、瓤脆甜，五月上市，給初夏的市場增添光彩。
德州西瓜主要產地為德州市和平原、武城、陵縣三縣的部分鄉鎮。
德州西瓜的主要品種有喇嘛瓜（長密、西洋枕）、梨皮、白皮三異（三結義）、三白、手巾條、五月鮮等。其中喇嘛瓜長圓形，兩端微銳，皮呈黃綠色，表面茴香葉紋，瓜皮微厚，瓜子鮮紅，瓜瓤有深黃、淺黃兩種，細緻無絲，入口脆沙，為瓜中珍品。1985、1986年兩次在全省西瓜評優會上名列前茅；1990年在河南開封召開的全國首屆西瓜評優會上，本市選送的齊紅、豐收二號、華夏新紅寶被評為農業部優質產品。
德州西瓜具有豐富的營養價值和藥用價值。德州西瓜汁多、沙瓤、果肉細膩，纖維少，瓜瓤甜脆甘美，味似冰糖，不僅是夏令解暑止渴的冷食佳品，而且含脂肪、蛋白質、葡萄糖及各種維生素， 又具有降血壓、補腎臟、止痢疾、解酒毒、利小便、利消化等藥物功能。
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