家裡人都很喜歡吃粉絲包子，剛開始也都是外面買，吃到後面，就覺得外面買的麵皮太厚了，粉絲太多了，其他的配菜太少了，吃著吃著，太乾了。後來就嘗試自己在家做，從最普通的韭菜雞蛋粉絲包子做起，後面不斷地加入其他材料，或是更換材料，嘗試了很多種配料，味道都還不錯，不過最受歡迎的就是在原來的基礎上又添加了西葫蘆絲和蝦皮，又香又美味，也很有營養。
在麵皮上也嘗試了很多種做法，終於找到了一種方法就是能讓麵皮白白的，薄到透明，口感Q彈有嚼勁，這樣的麵皮跟粉絲搭配起來，才是上上的美味。下面就來分享我的具體做法吧，有興趣的朋友，可以在家嘗試著做。
【葫蘆瓜粉絲包子】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
紅薯粉絲一個，葫蘆瓜半根，雞蛋三個，韭菜一把，蝦皮適量（可不給，味道也非常棒）。
輔料:
鹽適量，雞精適量，生抽三湯勺，耗油一湯勺，香油兩湯勺，食用油適量，十三香適量。
2. 起鍋，鍋里加適量的清水，同時，放進紅薯粉絲，煮到粉絲變軟即可。
3，將粉絲剁碎，然後淋上香油，生抽，鹽，雞精，十三香，拌勻，備用。
4.另起鍋，鍋熱，倒進適量的食用油，油熱，轉小火，將蝦皮爆香。
5.盛出蝦皮，倒進雞蛋液，搗碎，煎熟，盛出。
6. 將韭菜，葫蘆瓜洗乾淨，韭菜切末，葫蘆瓜去皮，擦絲，備用。
7.將葫蘆絲，倒進鍋裡，翻炒幾下，逼出些水分即可。
8. 將所有的配菜倒進粉絲盆子裡，攪拌均勻，即可。
9.和麵團，倒一半的麵粉，然後加少許鹽，衝進熱開水，攪拌成棉絮狀，另一半面粉，用冷水和麵，攪成棉絮狀。
10.將兩種面絮倒在一個盆裡，同時加少許食用油，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘。（如果發現面太乾了，可以加冷水，面太粘手了，就加麵粉哈）
11. 揪一小坨的麵糰，搓長條，然後切若干大小的小麵糰，再用擀麵杖，一個一個的擀薄。
12. 拿個麵皮，碼上餡料，然後收口。（餡料要晾涼了再包）
13.起鍋，鍋裡放適量的清水，水開，放上蒸架，蒸8分鐘即可關火，繼續燜一小會兒，再開鍋蓋。（不要蒸太久了，皮會蒸破掉）非常非常的香，皮很Q，有嚼勁，很好吃，有興趣的朋友，可以在家自己動手做。
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