黑米发糕
主要食材：黑米60克、面粉250克、牛奶200克、酵母3克、白糖35克
制作步骤：
1.黑米提前用水浸泡一个晚上，第二天放适量的水煮熟，加入白糖调味。
2.煮好的黑米放料理机中打成黑米浆糊，放在大一点容器里。
3.放入酵母和面粉，不要直接搅拌，要加入牛奶调和，朝一个方向搅拌均匀。
4.充分搅拌均匀，不要太稀也不要太稠，倒入模具里。
5.两个小时后，黑米面糊发至两倍大。
6.上笼蒸30分钟就可以，蒸好后不要立即打开锅盖，等10分钟再取出，防止有塌陷回缩的情况。
小贴士
在蒸之前撒上葡萄干或大枣，吃起来更美味哦。一定要等到面糊发至2倍大才可以上笼蒸，否则蒸出来的发糕不松软。
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