做外賣餐飲店有哪些注意事項？

相信最近關注我的朋友應該都知道，我在大學附近開了個餐館，主做外賣附帶堂食，忙碌了近半個月終於即將迎來開業。

因為我之前一直做互聯網，雖然有資深餐飲行業老鐵手把手指導，但是畢竟從零開始不容易，也算是一步一個坑摸索過來，趁今天有空以問答的形式為大家講講做外賣餐飲店前期準備工作中需要注意的事項，希望給同樣想做餐飲創業的朋友一些建議。

1.本來一直在做互聯網，為什麼突然轉實體行業？

答：並非轉業，而是線上線下相結合，互聯網引流營銷+實體店成交轉化，在2019，如果還在用傳統思維做純實體或者純互聯網項目都是很難賺到錢的，只有兩者相結合才可以走出新零售的新模式。

2.實體餐館好不好做？

答：這個問題很寬泛，首先你想做什麼，你為什麼做，你的優勢是什麼這幾點一定要考慮好。

就拿我的店來講，

（1）位置在大學旁邊的zai美食街，人流量有保障，房租不貴，運營無壓力。

（2）外賣範圍內覆蓋20幾個入住率很高的成熟小區，幾所大學，數個創業園區

（3）目前整體大環境不景氣，但是民以食為天，尤其是大城市，很多年輕人上班族不做飯，只要味道好價格合適是不愁沒單量的。

（4）區域內同行極少，擁有獨家秘製配方味道很好，在類似地區已經得到驗證，且開創了一個新的細分領域及外賣模式。

3.投資大不大

答：相信這個是大家最關心的問題，關於投資的話，一方面要看你所在的區域，二是要看你的個人實力。

如果做外賣，我建議選在大學附近，或者熱門商圈的背街，保證人流量的同時租金也不貴。至於投資金額，做實體店肯定至少是需要幾萬的，當然我相信幾萬塊對於大多數人來講並不是很難。

4.做餐飲店需要準備的前期工作有哪些？

（1）運營執照，食品經營許可證，健康證

這是最基本的，必須要有，正常辦理很簡單，但是如果要是開在非商業門面中，可能需要當地的居委會或街道辦蓋章，例如我的餐館開在住宅中，所以需要在住房變為經營用房證明上蓋章

目前環保比較嚴格，所以油煙排放是一道難關，如果在商場裡就不存在這個問題。

（2）提前做好預算，花錢的地方比較多如果從零開始的話，尤其是現在的人工費比較高，比如按照油煙機一半的錢都花在安裝上

（3）水電一定要做好，要充分考慮到各種廚具的功率問題，否則運營起來後會有很多隱患

（4）一定要找好供應商，餐飲涉及的產品比較多，可能會需要很多供應商，現在很多平臺可以直接買菜，調味品等等，但是需要比價和質量，如果有人帶會好很多。

（5）廚具沒必要買新的，每個地方都有二手市場，裡面很多設備都和新的一樣，這種東西很難壞，只有效果好不好的區別，價格可以省下來很多。

5.做外賣上什麼平臺？

答：目前有美團和餓了嗎兩大平臺，美團份額最大，至於上哪個平臺可以根據你們當地的政策和你的接受程度，一般兩個平臺都上的話平臺抽點會超過20%。

當然如果和當地的區域負責人關係好的話另當別論。

6.做外賣是不是上了平臺就等著接單了？

答：當然不是，只有涉及互聯網平臺，自然就涉及到運營，比如你上美團外賣，那麼就需要去了解美團的運營規則，這個對你的店排名以及單量關係很大，具體涉及機密就不細講了，這個需要自己去學習，當然有人帶會好很多。

此外也需要去做一定的網絡營銷推廣，比如在區域範圍內的人群聚集地微信群，貼吧等進行宣傳推廣，在自媒體平臺進行推廣等等。

基本上做外賣餐飲的大的注意事項為大家做了總結，後續也會持續為大家分享。