聖誕節就要到了！各位烘焙小主們的小爪一定又開始癢癢了吧，用什麼甜品才能裝點聖誕的氣氛呢，今天小編給大家推薦一款小食：雪花餅乾！
雪花餅乾真正的名字叫糖霜餅乾！糖霜餅乾是用中筋麵粉和黃油做的一種餅乾，先用餅乾模具壓出想要的形狀，經過烤制後定型，最後在上面用糖霜畫好想要的圖形即可！這種餅乾厚度大，吃起來比較酥脆，很多人喜歡在聖誕節的時候做一些這樣的餅乾來送人！既有心意還好吃。
怎麼樣是不是很美?下面就隨小編一起來製作雪花餅乾吧！
準備材料（餅乾低）：黃油90g，糖粉60g，全脂奶粉30g，低筋麵粉180g，雞蛋一個；（餅乾表面）：糖粉150g，蛋白粉15g，溫水25g，食用甘油或玉米糖漿5g，椰蓉一小撮。
製作方法：1.先室溫軟化黃油（軟化到用手一按能輕鬆按出個小坑來就行啦），軟化好的黃油加入糖粉，用打蛋器打發至羽毛狀（觀察黃油是否打順滑，盆邊的黃油紋理明顯就行了）。
2.加入一個雞蛋繼續打發，當打發到均勻後，篩入低筋麵粉開始用刮刀翻拌！（想要酥脆就看這一步啦，藉助刮刀將麵粉推到一起，不能用力壓哦！太用力的話餅乾烤出來就硬了）
3.將團好的麵糰用擀麵杖擀成厚度約4mm的大面片，包好保鮮膜放進冰箱冷藏5分鐘定型。定型好後取出來用雪花模具壓出形狀。烤箱170°中層烤12分鐘。
4.溫水加蛋白粉混合拌勻，倒入糖霜中，用打蛋器先打均勻，再加入甘油或玉米糖漿繼續打發到硬挺的狀態，糖霜就做好了！
5.用一個有硬度的塑料紙（小編專門買的包鮮花的那種玻璃紙）完成一個尖尖的三角柱，頂部一定要尖，這裡最好別用裱花袋，不好使！取幾勺糖霜放入碗中，一點點的加入水，要做到一滴一滴的加！邊加水邊攪拌，攪拌到提起來能是緩慢低落的流線狀態就行了，流動性不能太大。然後裝到玻璃紙裡，用膠帶封號口。
6.將玻璃紙的尖端出剪一個1mm大小的口，然後就可以在餅乾上自由發揮啦，也可以按小編做的這個餅乾來畫，畫好之後，捏點椰蓉撒在上面，就有掛霜的效果啦！
做好的糖霜餅乾是不是美美的呢？糖霜餅乾比較適合中級烘焙者，對於新手來說，只要按小編的步驟一點點來，相信問題也不大哈！這篇文章裡面專業術語比較多，有什麼不懂的歡迎給小編留言，小編會給大家解答！
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