前段時間從造型特點入手，陸續介紹了十五個碗式，今天做個小結，回顧一下具有鮮明時代特徵的碗。
早期的碗，無論碗腹淺深，碗壁的弧度均較小，造型古拙質樸。遼寧北票喇嘛洞墓地出土醬釉小碗（圖１），時代為晉，矮身淺腹短壁，敞口平底，內外施醬釉，素面無紋。
圖1
紹興市新昌縣大明市鎮大岙底村南朝齊永明元年（483年）墓出土的青瓷劃花蓮瓣紋碗（圖２），胎質緻密堅硬，青釉光滑發亮，碗內劃有雙線蓮瓣紋，口沿外刻弦紋兩道，造型敦厚。
圖２
浙江省龍泉市查田鎮下保村南朝宋永初元年（４２０年）墓出土的青瓷刻劃蓮瓣紋碗（圖３），直口，深腹，碗壁較直，餅足較矮。內外施青釉，釉面有細小開片，碗內光素無紋，碗外口沿下有細劃弦紋兩道，外壁刻蓮瓣紋，並在蓮瓣上劃出細輪廓線。用刀深峻，紋飾呈現出很強的立體感。
圖３
北朝流行一種深腹碗，造型似杯。如河南省安陽市賈進墓出土的北齊青釉碗（圖４），碗腹特深，豎壁直口，平底實足，底足較高。胎質灰白堅硬，青釉泛黃，釉面稀薄且有細小開片，施釉不及底。從碗內多有三個粗大的支燒痕得知，採用的支具是一種較為原始的三角支釘。
圖4
隋代的深腹碗更為精緻，河北省內丘出土的隋代透影細白瓷碗（圖５），腹部變得更深，敞口斜壁，底足矮小，削成八字型。胎體非常輕薄，口沿最薄處僅0.7毫米，釉色潔白，迎光透視，透影性極強，故曰“透影白瓷”。
圖5
圖5
唐代的碗式逐漸豐富，斜直壁碗、大麴壁碗比較流行，開始出現撇口、花口、葵口、唇口等，造型日趨精巧。定州博物館的唐白釉淺腹碗（圖６），碗身甚矮，淺腹，壁斜直且短，小唇口，底足直徑較大，胎釉精良，從唇口切線可見做工非常精湛，是北方白瓷之精品。
圖6
陝西省扶風縣法門寺唐代塔基地宮出土的越窯秘色瓷葵口碗（圖７），深腹，斜直壁微有弧度，敞口作五出葵花狀，足高且大。胎質堅密，青釉如玉。
圖7
河南洛陽白居易故居出土的唐代黑釉碗（圖８），撇口，矮圈足，足徑與口徑為1：2，碗內施白釉而外施黑釉，器型質樸中顯靈巧。這種外施黑褐釉，裡施白釉的碗，僅見於鞏縣窯。
圖8
湖南長沙窯博物館的唐代長沙窯青釉褐彩鳥紋碗（圖９），撇口圓唇，碗壁弧長，圈足削成八字形。胎色灰白，青釉泛黃，碗內有綠褐彩繪的展翅欲飛的小鳥一隻，碗口隨意飾三處草紋，線條寥寥卻形象生動，極富生活氣息。
圖9
圖9
五代時期的深腹斜直壁大底碗較為典型，如陝西銅川黃堡窯發掘出土的青釉葵口碗（圖１０），因底足較大，碗壁顯得較短且角度上揚，造型敦厚穩重，令人印象深刻。
圖10
宋代比較流行的碗式有淺腹大麴壁碗：河北三河縣埝頭鄉行仁莊出土的宋代白釉刻花卉紋葵口碗（圖１１），比例協調，碗壁舒展，白釉細膩潤澤，刻花流暢瀟灑，芒口，應是定窯產品。
圖11
淺腹直壁的斗笠碗：陝西省藍田呂氏家族墓出土的北宋醬釉葵口碗（圖１２）
圖12
深腹小曲壁碗：廣東省博物館藏宋代耀州窯蓮瓣紋碗（圖１３），口微撇，深腹，碗壁弧度較小，高圈足且直徑較小。青釉色如橄欖，外壁刻三重蓮瓣紋，從釉色和紋飾分析，該碗應為北宋耀州窯產品。
圖13
南宋龍泉窯燒造數量較多的夾層碗，浙江博物館的南宋龍泉窯青釉蓮花紋夾層碗（圖１４），碗麵淺盤狀，下裝腹壁近直的碗形座，底心鏤一圓孔，碗內中空。盤心刻劃一朵盛開的蓮花，填以少許篦紋，碗外壁刻劃仰蓮紋。
圖14
圖14
江西省吉安市博物館的南宋黑釉碗（圖１５），敞口，腹深壁直，底足較矮。胎質疏鬆，色灰白，通體施黑釉，釉面乾澀無光，從造型看應該是茶碗或茶盞。宋代飲茶、鬥茶之風盛行，一斗湯色，二斗水痕，因此最能顯露二者的黑色茶盞受到鬥茶者的喜愛。
圖15
河北省磁縣觀臺窯址出土的金代黑釉油滴碗（圖１６），圓唇，撇口，弧壁，圈足，腹部略淺。灰白胎，黑釉如漆有光澤，碗內佈滿大小不一的紅色斑點，似油滴一般，俗稱“紅油滴”。
圖16
元代的景德鎮陶業開始一枝獨秀，成為全國制瓷中心，所造“樞府瓷”是至今所知元代官用之器的名品。上海博物館的元代卵白釉印花孔雀牡丹紋“福祿”碗（圖１７），撇口，碗壁弧長，圈足較小。通體施卵白釉，釉色細膩潔白，潤澤失透，碗內印孔雀牡丹紋各兩組，牡丹葉下“福祿”兩字相對應，碗外無紋。卵白釉是元代景德鎮窯新創燒的一種高溫釉，因釉色似鵝蛋，呈現白中微泛青的色調而得名。
圖17
圖17
明清時主要流行規整輕巧的深腹撇口碗和敞口碗，典型器如：
圖18
明宣德銀鏨花座青花藏文款高足碗
圖19
故宮博物院的明正德孔雀綠釉碗
圖20
香港天民樓藏明正統－天順青花風景圖花口碗
圖21
西安市文物交流中心的清同治礬紅彩印章紋碗
除此之外，明初的敦式碗、金鐘碗、清代的奶茶碗也各有特色。上海博物館的明洪武青花纏枝菊紋碗（圖２２），直口深腹大底足，敦實穩重，碗內底心繪牡丹紋，內壁繪纏枝菊花和牡丹紋，外壁為纏枝菊花紋，口沿內外和圈足外各有一圈二元回字紋，其中的菊花紋是洪武時期典型的扁菊紋。
圖22
故宮博物院的明宣德青花紅彩海水龍紋金鐘碗（圖２３），碗腹特深，弧壁較直，撇口，底足徑大，圈足高，似金鐘倒置。碗內心和外壁繪有海水龍紋，以青花飾龍紋，昂首怒目、翻飛騰躍，以礬紅彩繪海水，波濤洶湧、氣勢磅礴，加之以沉穩的青花和鮮明的紅彩相互襯托，畫面呈現出十足的動感。
圖2３
遼寧博物館的清乾隆仿雕漆紋碗（圖２４），撇口，淺腹、碗壁較直，圈足矮而直徑大，仿雕漆效果以假亂真。該碗式又稱奶子碗，是遊牧民族飲食奶或奶茶所用之物，除瓷制外，金屬和木製的也較為多見。
圖24
由於飲茶方式的改變，清代出現了一種帶託的蓋碗，如陝西師範大學博物館的清道光粉彩花卉紋蓋碗（圖２５），隆蓋，環形抓手。碗敞口，深腹下垂，圈足。蓋與碗內外均繪石榴紋，間有彩蝶翩翩起舞，紋飾相互對應，佈局疏密有致，蓋與碗底中心署青花篆體“大清道光年制”六字三行款。
圖25
圖 25
瓷碗是日常生活最為常用和不可或缺的器物，其產量巨大、品種豐富、碗式多樣，必不限於區區十五種，定有許多遺漏失誤，以後補改完善，努力精進。
後記： 窺瓷——是朋友 元寶 的微信 公眾號，他 從事瓷器學習多年，在朋友勸說下開始寫公眾號，只為了探討學習，喜歡的朋友關注一下，可以互動。這些都是作者原創，發在頭條上也是經作者本人同意。
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