入秋之后的饮食应该以清淡祛火为主，但是只吃蔬菜难免单调，还会导致蛋白质的缺乏，所以鱼肉就是最佳选择！
鲅鱼是一种常见的鱼肉种类之一，它的营养物质很丰富，可以有促进食欲的作用。还可以有补虚劳的效果。
看到冰冻鲅鱼时，表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鲅鱼已经反复冻结过，应避免购买。
今天在早市上买到了两条新鲜的鲅鱼哦，非常幸运！
茄汁鲅鱼
材料
鲅鱼3条，西红柿3个，肥肉，葱，姜，酱油，盐
做法
1.鲅鱼三条
2.鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。
3.锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。
4.鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。
5.鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。
6.锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。
双喜妹烹饪小贴士：
用西红柿做鱼，不用放糖和醋而且还解鱼腥气^_^
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