俗语说“谷雨到，鲅鱼跳、丈人笑”，谷雨时节正是春鲅鱼大量上市的黄金时间，青岛女婿们忙着给丈人送鲅鱼的时节又来了，这一习俗是青岛人富含文化意蕴的古老传统。今天小编带你们来城阳海鲜市场看一下新鲜大鲅鱼吧！
鲅鱼，学名蓝点马鲛，肉体肥硕。在民间素有“山有鹧鹄獐，海里马鲛鲳”之说。
据城阳海鲜市场的摊主介绍，这几天当地鲅鱼货源很少，接近谷雨时候才能大批量上市，现在的鲅鱼尽管是鲜鲅鱼，但是大多来自韩国，浙江，还有威海石岛等地方。鲅鱼是洄游鱼种，每年冬季从北方游到南方越冬，次年开春，随着水温逐渐回升，又开始向北游。所谓本地鲅鱼和外地鲅鱼，其实就是同一批鲅鱼，只是被捕捞的海域不一样而已，口感也会略有差别，本地鲅鱼肉质更细腻鲜美。
“今年新鲜春鲅鱼在3月份就陆续上市，估计五一期间交易量会达到高峰，五一禁渔期之后交易量会逐渐减少。”城阳海鲜市场的摊主说，目前2斤左右的小鲅鱼每斤24元左右，三斤以上的大鲅鱼每斤价格在28元到30元之间，日均销售在800斤左右。价格与去年基本持平。
如何区分鲜鲅鱼与冰鲅鱼呢？只要一招，那就是看鲅鱼的眼睛。新鲜的鲅鱼眼睛水分充足，眼珠饱满，最新鲜的眼睛是透亮的，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰,冰冻鱼鳃略显暗红。
如下图所示
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中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。还具有提神和防衰老等食疗功能。鲅鱼的做法更是丰富多彩，煎、炒、烹、炸、炖、煮、烤无所不能。
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