柔軟多層薄如紙的死麵餅

自我發了多層發麵餅的教程後，為了滿足愛吃死麵餅人的要求，我特意將柔軟多層薄如紙的死麵餅的方面介紹給大家，讓我們共同商討。

我是用電餅鐺烙的，現在將詳細的步驟一步步道來。 共有和麵，做餅，烙餅三部分。

和麵 取500g麵粉放入盆裡，用筷孑把面從中間分開，一半用開水燙麵，一半用涼水拌成絮狀，把兩者揉成和耳垂一樣軟硬的麵糰，揉成光滑的麵糰，醒面30分鐘。如下圖。

做餅 1 把面掛成一個硬幣厚的長方形面片。

2 均勻的抺上一層油酥。

沿一頭，由兩邊向中間摺疊。·

沿四周用手捏上邊。掛成圓形麵餅

烙餅 把電餅鐺預熱5分鐘，均勻刷上一層油，把餅放進餅鐺內，周邊冒熱氣時翻面。

·再次冒氣時再翻一次面。

蓋上蓋，烙上2分鐘即可出鍋。

成品切開截面如下，真是層次多，薄如紙。