採摘稚嫩的茶葉是製作好茶的基礎。
採青之路甚艱辛。
山坡上鬱鬱蔥蔥的茶園。
搖青
烤茶
揉青
藍天碧水，是印象中南澳的“標配”。除此之外，在南澳縣深澳鎮中，有一處雲霧繚繞的仙境，那就是後花園村了。如今正是春茶採摘季節，南澳縣深澳鎮後花園村的村民最近忙活開了，而他們所採摘的就是聞名島內外的“宋茶”。
興許是一場春雨的滋潤，一棵棵茶樹漸次冒出豐盈的綠芽，綠芽尖隨春風波動，呈現出勃勃生機。行走在茶田中，清新的空氣中夾雜著泥土的芳香，深吸一口氣，整個胸腔中充滿春天的味道。遠遠近近的景象構成了一幅明媚的田園圖，讓所有置身其中的人感覺無比舒暢。
放眼望去，十餘名採茶女分散在青綠的茶壟中，一邊聊天一邊採茶。只見她們雙手並用，在茶叢上飛快採摘，如蜻蜓點水般伶俐，又如彈奏春天的舞曲。這邊採完了，抓著竹筐滑下斜坡，又攀到茶山的那一頭，就是要把筐裡裝滿。
據說，傳統的後花園“宋茶”是可以直接摘來沖泡的。但因為傳統茶樹數量非常少，所以後來村裡又先後引進嶺頭單叢、鳳凰單叢進行種植，但都統稱為“宋茶”。當然，引進外地茶種的同時，後花園村也發揮海島的地理優勢，採用原生態種養，形成宋茶的自身特色。
“現在幾乎每家每戶都有種植茶葉。”後花園村黨支部書記餘遠征告訴記者，如今後花園村主要產業是茶業生產，茶葉種植歷史悠久，老茶叢隨處可見，有茶園近千畝。同時，村民在製茶技藝從原先的學習外地經驗，後通過實踐，掌握結合當地氣候土壤等進行調整，摸索出一套“後花園村”的製茶經驗。
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