采摘稚嫩的茶叶是制作好茶的基础。
采青之路甚艰辛。
山坡上郁郁葱葱的茶园。
摇青
烤茶
揉青
蓝天碧水，是印象中南澳的“标配”。除此之外，在南澳县深澳镇中，有一处云雾缭绕的仙境，那就是后花园村了。如今正是春茶采摘季节，南澳县深澳镇后花园村的村民最近忙活开了，而他们所采摘的就是闻名岛内外的“宋茶”。
兴许是一场春雨的滋润，一棵棵茶树渐次冒出丰盈的绿芽，绿芽尖随春风波动，呈现出勃勃生机。行走在茶田中，清新的空气中夹杂着泥土的芳香，深吸一口气，整个胸腔中充满春天的味道。远远近近的景象构成了一幅明媚的田园图，让所有置身其中的人感觉无比舒畅。
放眼望去，十余名采茶女分散在青绿的茶垄中，一边聊天一边采茶。只见她们双手并用，在茶丛上飞快采摘，如蜻蜓点水般伶俐，又如弹奏春天的舞曲。这边采完了，抓着竹筐滑下斜坡，又攀到茶山的那一头，就是要把筐里装满。
据说，传统的后花园“宋茶”是可以直接摘来冲泡的。但因为传统茶树数量非常少，所以后来村里又先后引进岭头单丛、凤凰单丛进行种植，但都统称为“宋茶”。当然，引进外地茶种的同时，后花园村也发挥海岛的地理优势，采用原生态种养，形成宋茶的自身特色。
“现在几乎每家每户都有种植茶叶。”后花园村党支部书记余远征告诉记者，如今后花园村主要产业是茶业生产，茶叶种植历史悠久，老茶丛随处可见，有茶园近千亩。同时，村民在制茶技艺从原先的学习外地经验，后通过实践，掌握结合当地气候土壤等进行调整，摸索出一套“后花园村”的制茶经验。
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