这款牛角包,做法简单,松软好吃,全家都爱吃!烘焙小白也能轻松烤成功的面包,你确定不试一试?我这个配方的量可以做10~12个牛角包!
香甜牛角包的用料
高筋面包粉300克,酵母粉3克,黄油20克,白糖30克,鸡蛋1个,牛奶140毫升,盐1克,黑芝麻适量,蛋黄液适量
香甜牛角包的做法
步骤1
原材料准备好,黄油室温软化!
步骤2
除黄油外的所有材料混合!放入厨师机
步骤3
厨师机一档三分钟混合成面团,转2档继续揉八分钟!
步骤4
八分钟后,加入黄油继续揉面十五分钟!
步骤5
揉成这种薄薄的膜!
步骤6
整理成光滑的面团,室温发酵两倍大
步骤7
发酵好的面团
步骤8
手指戳下去不会回缩!
步骤9
面团取出排气!盖上保鲜膜松弛十分钟
步骤10
面团擀成一个长方形饼状,然后平均分成十个这样的小三角形!一个大约50克左右!三角形的底边切一刀,然后把三角形从底边卷到顶端!
步骤11
卷好的牛角包!放烤箱二次发酵!烤箱38度发酵30分钟左右!还一起烤了小兔子面包!
步骤12
发酵好的牛角包刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻!
步骤13
放入提前预热好的烤箱,上下火170度烤15~18分钟!
步骤14
出炉啦
步骤15
松软的不得了!
香甜牛角包的烹饪技巧
1.想让面包松软,可以增加牛奶的量! 2.揉出手套膜,面包的拉丝效果会更好! 3.烤箱具体温度时间要随自家烤箱的脾气来定!
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