上個周厚著臉皮又去了淘然農場，完全自然農法進行實踐的農作物基地，特地去吃了那裡的山地芋頭。
這個芋頭是老品種的芋頭，是祖輩上留下的自留種，沒有經過改良，所以吃著很容易吃出小時候的味道。
這片芋頭種在農場所處的山陵梯田上，經過四五年的自然實踐，生態環境非常優質，土質是沙瓤土，芋頭也是不除草，作物與草共生，使得老芋頭的品質和味道非比尋常，得到很多朋友的青睞。
這種傳統的老種山地芋頭母子連珠，大小不一，形狀各異，小的母芋頭，仍能生生不息。老品種芋頭大多錐形，子芋頭容易脫落，脫落處，會有暗眼，影響外在賣相，但其內在不變，不影響它的品質口感和長期儲存。
改良的芋頭個大，均勻，很多吃起來也不錯，但是吃起來卻比這種一直傳承的老品種芋頭卻差了一些。香、軟、滑、糯，無論是蒸、炒、燉，吃了就懷念。
老品種芋頭做法簡單，洗淨芋頭表面泥土，放入鍋內蒸熟，剝皮，蘸白糖，即食。
這種吃法適合幾個月大的嬰兒，芋頭的香、甜、軟、糯，對於還沒長出幼牙的嬰兒，是合適不過的，健康放心。
我去吃的當然是炒芋頭啦，將芋頭洗淨表面泥土，刮皮，暴曬幾天，直到曬的芋頭表面有些許發黑，就可以下鍋啦，油 蔥花熗鍋後，放入芋頭翻炒，加少量水，蓋鍋蓋，大火收水，再翻炒幾下，出鍋。
雖然顏值不咋地，但是咬一口，外皮稍硬，裡面瓤真是香 軟 甜 糯，美味極了。
之所以要暴曬，是因為暴曬幾天，芋頭的表皮會變硬，吃起來口感好；
之所以曬的會發黑，是因為芋頭表面與空氣氧化，不影響食用。
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