中国有一道独特的美食——腊肉，特别是小时候在农村过年的时候，每年都能看到大人们烧一堆火烤腊肉。
腊肉有烟熏、有白酒腌制、还有风干的。中国地域辽阔，自然腊肉的种类也不少。那么我们今天就来说说中国最有名的6大腊肉。
1、四川腊肉
四川地区口味以麻辣为主，自然腊肉的口味也会带有这种独特的风味。四川腊肉喜欢用花椒等香料进行腌制，味道鲜麻，风味独特，相比于其他地区的而言，四川的腊肉口感更加丰富醇厚，受到了全国各地食客的喜爱，很有影响。
2、贵州腊肉
腊肉是贵州的一道传统美食，一班采用烟熏的方法进行制作，贵州人会用松柏枝等含有特殊香味的树枝来熏烤腊肉，腊肉一般情况要风干2~3个月的时间，这样制作出来的腊肉带有树木的清香味，吃的时候直接割下来一块，口感极为丰富，在腊肉界算是一绝。
3、湘西腊肉
大家都知道湖南的腊肉非常有名，其中湘西腊肉最为好吃，湘西腊肉也是采用烟熏的方法熏制而成，而且在腊肉的选择上非常讲究，烟熏的材料通常是带有香味的树木，制成的腊肉带有香料独特的芳香味，口感非常浓郁，湘西腊肉颜色深红，看起来让人颇有食欲。
4、恩施腊肉
湖北恩施的腊肉和其他地区完全不同，因为恩施是土家人居住的地方，所以恩施的腊肉也被称为土家腊肉，土家腊肉需要先腌制很长的一段时间，并且在腌制的过程中隔几天就要翻动一次，以便腊肉更好入味，然后将花椒等香料炒制一下，涂抹在腌制好的腊肉上面，再放在通风口进行风干，这样的腊肉风味绝佳，在全国都是很有名的。
5、陇西腊肉
甘肃陇西的腊肉历史悠久，据说在乾隆年间都已经开始制作，陇西的腊肉在制作手法上就与其他腊肉不同，是通过太阳进行暴晒制作，所以陇西的腊肉口感方面都比较干燥，吃起来自带香味，陇西也被称为腊肉之乡，可见其腊肉也非常受人们喜爱。
6、广东腊肉
广东腊肉闻名全国，在口感上与其他腊肉不同，广东腊肉通常会加入白酒和白糖腌制，所以口感上带有淡淡的酒香，主要以咸甜味为主，广东腊肉色泽红润金黄，吃起来肥而不腻，嚼在口中唇齿留香，极受各地食客喜爱。
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