疫情期间，想必很多食客都体验了一把外卖火锅。莽墩火锅在疫情期间开通了无接触外卖服务，满足了食客在疫情期间对火锅的热爱。不同于烂大街的工厂程序化底料，这家火锅店老板只坚持人工炒料，加以自有屠场特色菜品每天新鲜到店，努力将重庆老火锅的味道及菜品做到极致，赢得各路食客的称赞。今天小编就带领大家走进重庆莽墩老火锅和他的创业者秦德权先生。
重庆火锅
重庆作为老火锅的发源地, 火锅文化, 已经有着上百年的历史。在火锅江湖，传承与创新碰撞出花火，前赴后继的创业者各显身手。
重庆火锅出生在清末民初的江边码头，两江交汇为这里带来了万商云集的繁荣景象，民以食为天，“吃”成为了码头文化中不可缺失的一环，随船顺江而下的各类农副产，江边肉贩解牛后随手丢弃的牛杂，都成为了码头底层人群的美味。
莽墩老火锅
大家将不同食材置于一锅以水炖煮，再配以辣椒、花椒调味，食材的鲜美搭配麻辣的口感，成为了当时最受码头人喜爱的美食。
一直坚持人工炒料
在重庆， 最夸张的火锅店, 底料足足就有几十种。
而莽墩老火锅，继承重庆老火锅的文化底蕴，为保持食材最原始的鲜味，莽墩火锅一直坚持底料少而精，以此还原食材的味道。
重庆莽墩老火锅由秦德权先生创立于2012年。是一家秉承传统工艺，弘扬巴渝饮食文化为己任，专注高端的商务宴请火锅。以优中选精的调味料采购到精心熬制秘制火锅底料，加以自有屠场特色菜品每天新鲜到店。努力将老火锅的味道及菜品做到极致。
菜品
不同于烂大街的工厂程序化底料，莽墩火锅一直坚持人工炒料，选用肖佬伍高品质精选牛油，河南内黄新一代、四川茂文花椒及纯粮豆品等。
经32道工序、耗时五小时熬制，不加任何香精、香料。底料特点、麻辣醇厚、层次丰富多味并存，色香兼顾、属酱香小荔枝味，回味无穷，真正体现了匠人、匠心、匠艺，而这，食客的爆满足以证明一切！
莽墩老火锅，就是对重庆老火锅最好的传承和创新。
自有屠场特色菜品每天新鲜到店
检验一家火锅店是否好吃，除了锅底，最重要的当然就是菜品了。莽墩火锅为了给食客提供最新鲜的食材，自有屠宰场每天新鲜配送菜品到门店。听说以下这几样特色菜品，是每桌必点的：
自有屠场纯鲜水牛毛肚，精选优质宰场毛肚绝对新鲜，在锅中涮上几秒入口细嫩，人生唯毛肚不可辜负。
爽口虾滑，手工制作虾滑肉质鲜嫩，选用活虾制作，入口即化，Q弹的口味让人吃过再也忘不了。极品鲜鹅肠，火锅必点单品之一自有屠场新鲜鹅肠，现杀现送，15秒即熟，香香脆脆，倍儿爽。
疫情期间，开启无接触配送模式
特殊时期，注重卫生的莽墩老火锅开启配送模式，全程无接触菜品，就算宅在家，也能安心烫火锅。
特殊疫情时期，莽墩火锅依然坚持最原始的质量，所有菜品采用当天菜市场新鲜购回，荤菜采用原有供货商，毛肚等特殊需求食材一律现吃现送。
莽墩老火锅根据重庆市政府相关政策规定，严格对门店进行消毒，保证门店环境以及后厨的卫生和安全，保证食客吃到的每一口食物，都是安全美味的！
所有员工每日上岗前全身消毒、测体温，工作台每小时消毒一次，厨师、打包员、外卖骑手体温检测，食品、装餐、配送安全可追踪。
目前，万商云集客户莽墩老火锅在继续开通外卖业务的同时，已于3月20日开放了堂食。根据重庆市政府相关政策规定，严格对门店进行消毒，保证门店环境以及后厨的卫生和安全，保证食客吃到的每一口食物，都是安全美味！
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