10分鐘香煎饅頭三明治，饅頭裹上蛋液金黃酥脆，早餐吃上1個整天都是好心情，香酥又美味省時又省錢
春深景明，天氣漸暖，越來越喜歡早起，為家人做一頓美味的早餐。有個喜歡做麵食的老媽，家裡冰箱常年都有媽媽牌的饅頭包子花捲米糕等等一系列適合早餐的食物。所以只要煮個粥或者打個豆漿，蒸點饅頭煎個雞蛋就能輕鬆解決早餐，簡單又營養。
但是偶爾還是會想變點花樣的吃，今天突發奇想做了個煎饅頭片的三明治，香酥可口很是好吃，且擺盤也很好看，一杯現磨的鷹嘴豆豆漿，一個三明治，再加點昨天的桑葚，在家吃出了酒店的感覺。
香煎饅頭三明治
想做的朋友可以試下這個做法，結合了做西多士的做法的香煎饅頭三明治。
食材準備（大概做3個的分量）
手工圓饅頭，2個（其他形狀的饅頭也可以啦，也可以用吐司片）
德式早餐腸，2根（可以用培根或者火腿片，煎蘑菇片或者午餐肉片代替）
雞蛋，1個
芝士片，3片
黃油，少許（可以用其他油代替，但是黃油更香）
生菜葉，3片
番茄，1個（切了6片）
做法：
1，德式早餐腸煮一下，切成長度跟饅頭差不多長的薄片。
2，番茄按計劃的饅頭片數量切成片。生菜葉洗淨瀝水掰成大小跟饅頭片合適的樣子。
3，雞蛋打入碗中調成蛋液。
4，饅頭切成三片（可以切成正常吐司片那種厚度，饅頭大的話可以多切幾片喲）兩面刷滿蛋液。
切成合適的片
刷上蛋液
5，熱鍋後火改小再下黃油，等黃油完全融化後把刷滿蛋液的饅頭片放下去小火慢煎，煎到兩面金黃拿出來。
建議用黃油，煎出來真的好香
6，趁著饅頭片剛炸好的熱度，先拿三片饅頭片，每一片上先把芝士片鋪上去，加德式香腸片（或者其他的肉類），然後加生菜，再加番茄片，最後加上另外一片煎好的饅頭片，這樣一個金燦燦的饅頭三明治就做好了。
配一杯剛打出來的豆漿，咬一口，酥脆噴香，這樣的早餐真是太愜意了。
炸饅頭片。
吃著饅頭，又想起饅頭的另外個做法，炸饅頭片 。
炸饅頭片
炸饅頭片是更簡單的做法。小時候吃炸饅頭片，脆脆的，蘸點白砂糖就已經是無上的美味了。
有天跟朋友聊起炸饅頭片的做法時，我說記得看媽媽炸饅頭前，是蘸過鹽水的，她大吃一驚，覺得水入油鍋不是會一下子就炸鍋了嗎？
看來老一輩兒的做法再不學一下就要被徹底忘記了。
冷饅頭切片，在鹽水裡蘸下，油溫不太熱的時候放下去，炸一遍，然後等油溫升高再炸一遍。就得到了金黃酥脆的炸饅頭片，因為蘸的鹽水，有微微的鹹味，空口吃回味有麥粉的香甜，油炸的酥脆口感更是讓人停不下來。咬一口再蘸點白砂糖，咀嚼時糖粒在齒間發出嚓嚓嚓的細碎聲音，配合香噴噴的饃片，是兒時難得的好零食啦。
特地問過老媽炸饅頭片的小訣竅。
1，冷饅頭拿出來不用加熱，刀上抹點水來切片，這樣可以減少饅頭的掉渣。
2，碗裡倒點溫水化開一小勺鹽。切好的饅頭片放進碗裡快速的兩面蘸水再取出，這一步是炸饅頭片不吸油的關鍵步驟。
3，鍋裡下油，油溫六七成熱，就是插跟木筷子下去邊緣有點小泡泡那個程度就好，把蘸過水的饅頭片放下去，中小火炸到定型微黃就撈出來瀝下油。
4，油溫升高後，保持中火把炸過一遍的饅頭片放進去再炸一遍，炸到金黃就撈出來瀝油。
這樣一盤古早味的炸饅頭片就好了。蘸過鹽水再炸，會防止饅頭片吸油，還能使煎好的饅頭片長時間保持酥脆的口感。炸過兩遍的饅頭片金黃酥脆，沒有那麼油，口感卻很棒，配粥配豆漿都再好不過了。
饅頭在冰箱保存的小貼士。
一直以來我家都有一週蒸一次饅頭花捲的傳統。沒吃完的饅頭要保存起來的話，最好是放到微溫的時候就按每次熱的時候習慣的數量分裝好。然後放進冰箱的冷凍格就好。這樣吃的時候不用化凍，直接上鍋蒸一下，吃起來還是喧軟好吃的。
如果要炸或者煎，就可以提前把冰凍的饅頭拿到保鮮層，讓它自然化凍，例如頭天晚上轉移到保鮮層，第二天一早拿出來煎或者炸就正好。
今天做的這個饅頭三明治還有小時候常吃的炸饅頭片都是在最簡單的食材上變點心思做出來的新花樣。
一點心思，一點小變化，讓家人吃到更多的美味！這種心意是我常從父母輩那裡體會到的，我想我會繼承這樣的心意吧，現在我也是抱著這樣的念頭來準備每一餐的！
今天的分享就到這裡了，我是慢食悠遊，如果您喜歡我分享的美食，不要忘記關注我呀！如果覺得這個煎饅頭三明治的做法對你有用的話，歡迎收藏和轉發！
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