“人造奶”来了，你敢喝吗？

5月2日 “人造肉”公司Beyond Meat 在纳斯达克上市 成为“人造肉”概念第一股该股表现堪称经验，上市首日即收涨163%成为2000年以来市值2亿以上公司中上市首日涨幅最高的。

5月8日，华尔街见闻报道，人造肉之后，人造奶也登场了。

从全球液态奶产业的角度看人造奶有机会成为一个“搅局者”它的对手除了传统牛奶外还有近年来被时尚健康人士推崇的植物蛋白质，特别是燕麦奶 。

全球经济研究网站Mish Talk的专栏作家Mike Shedlock 在一篇文章中介绍了更环保，更健康，更烧钱的人造奶。

科学家认为，我们正处于历史上生产牛奶的方式发生巨大变化的尖端：不需要奶牛。

人造奶是啥？

从美国硅谷到欧洲瑞士的实验室，数亿美元被用于研发生产与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同的人造奶（Bioengineer Milk）。

普通牛奶中87%是水，剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而后者才是人造奶技术真正需要花功夫的地方。

在实验室中，科学家依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试，并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质，最终目的是复制出普通牛奶的口味，但同时可以更富营养价值。

有啥优势？

人造奶最大的优势在于更加健康。

以母乳低聚糖为例，该物质能够调节肠道菌群，预防腹泻以及抗感染。最近世界卫生组织还发现，它还能防止婴儿变得肥胖。

但就是这几乎百利而无一害的物质，目前要不是喝母乳，就只能买相应的配方奶粉自己冲泡。

而在实验室中人造奶的诞生，可以直接加入母乳低聚糖，而无需任何哺乳动物的参与亦或后期加工。

研究者表示人造奶最大的优势在于更加健康， 此外，人造奶也更有利于环保。也有支持者表示，人造奶可以解放奶厂的牲畜，避免它们受到不必要的虐待。当然，人造奶想要真正被市场认可，不仅要控制成本还要准备好接受奶农以及奶制品消费者的考验。

那么问题来了你会选择人造肉 人造奶吗？