“人造奶”來了，你敢喝嗎？

5月2日 “人造肉”公司Beyond Meat 在納斯達克上市 成為“人造肉”概念第一股該股表現堪稱經驗，上市首日即收漲163%成為2000年以來市值2億以上公司中上市首日漲幅最高的。

5月8日，華爾街見聞報道，人造肉之後，人造奶也登場了。

從全球液態奶產業的角度看人造奶有機會成為一個“攪局者”它的對手除了傳統牛奶外還有近年來被時尚健康人士推崇的植物蛋白質，特別是燕麥奶 。

全球經濟研究網站Mish Talk的專欄作家Mike Shedlock 在一篇文章中介紹了更環保，更健康，更燒錢的人造奶。

科學家認為，我們正處於歷史上生產牛奶的方式發生巨大變化的尖端：不需要奶牛。

人造奶是啥？

從美國硅谷到歐洲瑞士的實驗室，數億美元被用於研發生產與普通牛奶口味相同但所含蛋白質不同的人造奶（Bioengineer Milk）。

普通牛奶中87%是水，剩下的物質包括蛋白質、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。而後者才是人造奶技術真正需要花功夫的地方。

在實驗室中，科學家依次通過把這些化學物質根據消費者需要放入試管中調試，並利用生物工程酵母來生產出真正的牛奶蛋白質，最終目的是複製出普通牛奶的口味，但同時可以更富營養價值。

有啥優勢？

人造奶最大的優勢在於更加健康。

以母乳低聚糖為例，該物質能夠調節腸道菌群，預防腹瀉以及抗感染。最近世界衛生組織還發現，它還能防止嬰兒變得肥胖。

但就是這幾乎百利而無一害的物質，目前要不是喝母乳，就只能買相應的配方奶粉自己沖泡。

而在實驗室中人造奶的誕生，可以直接加入母乳低聚糖，而無需任何哺乳動物的參與亦或後期加工。

研究者表示人造奶最大的優勢在於更加健康， 此外，人造奶也更有利於環保。也有支持者表示，人造奶可以解放奶廠的牲畜，避免它們受到不必要的虐待。當然，人造奶想要真正被市場認可，不僅要控制成本還要準備好接受奶農以及奶製品消費者的考驗。

那麼問題來了你會選擇人造肉 人造奶嗎？