阿勒香肠（Ahle Wurst）是黑森州地区，特别是卡塞尔的美食代表。这种香肠只用猪肉，不允许使用味精和催熟剂，通过在高湿环境下晾制熟化，而后再进行风化干燥，时间在2到7个月不等，是需要时间打磨才能成就的美食。
生香肠原料主要为搅拌均匀的肥肉与瘦肉，配料为兰芹、豆蔻与多香果，调味料则为胡椒、食盐与硝石等，不同地区添加的配菜与调味料各不相同。
最原始的制作方法保留着食物最天然的味道和质地，咬上一口。Q弹醇香。
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生香肠原料主要为搅拌均匀的肥肉与瘦肉，配料为兰芹、豆蔻与多香果，调味料则为胡椒、食盐与硝石等，不同地区添加的配菜与调味料各不相同。
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