防疫期間，李莊酒廠向一線防疫人員送去緊缺物品。
“今年新冠肺炎疫情對白酒行業影響很大，春節前的一個大訂單，要延後了。”“李莊酒廠經過多年品質提升和品牌積澱，原本很看好今年市場，但現在看來，經營會受到影響。”4月1日，在接受記者採訪時，行事幹練的李莊酒廠董事長曾康惠這樣坦然回答。
當過知青，在鄉村做過代課教師，並從教師做到校長，後調任政府當幹部的曾康惠，以其聰慧和實幹，在每一個領域都做得很優秀。直到上世紀90年代，因掛職敘府酒廠擔任黨委書記，與白酒結緣，從此愛上白酒，並把這個事業當做自己一生的使命。
曾康惠說，宜賓有得天獨厚的釀酒優勢，以宜賓城市為原點，半徑50公里的範圍內，獨特的溼熱氣候，絕好的水質，4000多年的釀酒史，形成了豐富的釀酒微生物群落，這些“好山好水好工匠”的因素，讓宜賓成為全世界最適合釀造優質白酒的區域之一。
“上天給了宜賓人吃酒飯的金碗，身為宜賓人，要是不搞好酒，就是愧對老天。這麼好的產業，如果荒廢了，就是犯罪。”曾康惠說，與金礦、銀礦、煤礦等資源挖一鋤、少一鋤不同。釀酒產業是挖生物礦，可重複可再生，而且越挖越好，老窖池更能釀好酒。宜賓得天獨厚的釀酒環境+生物礦的可再生性，完全可以把宜賓白酒產業做成“百年老店”。
基於這樣的判斷，自上世紀90年代中期開始，曾康惠就一心紮在酒行業。
當時，宜賓的許多小酒廠經營困難，沒有品牌知名度，銷路不好。曾康惠看著雖然心裡著急，但她堅信，宜賓是中國為數不多的幾個適合發展白酒產業的地方，那些老窖池的價值被低估了。因此，她動員家族成員和身邊朋友，收購酒廠。
從1997年到2006年，近十年時間，曾康惠收購了李莊的江波酒廠、太陽泉酒廠、江南酒廠，還有興文酒廠。2012年，又在南溪投資好幾億元，新建惠宇酒業，並最終聯合成立李莊酒廠集團。
李莊酒廠有許多窖齡30多年的老窖池，適合釀好酒。酒廠採用傳統的五糧濃香固態發酵工藝，每輪次白酒發酵週期長達90天，比一般白酒企業多一個月。
“增長髮酵週期，是為了追求更好的質量。”曾康惠說，宜賓長江南岸是沖積土，產的酒糟香好；長江北岸是黃泥沉積土，窖香比較好。李莊酒廠南溪建廠，增加了公司窖香濃郁的好酒，兩者勾調結合後，讓李莊酒廠的酒質非常好。
據悉，由20多家宜賓民營白酒企業，聯合成立的宜賓酒股份有限公司，收酒的時候，22名品酒師盲評，李莊酒廠得了頭冠特甲。
“產一斤濃香型白酒，需要四斤糧食（其中，曲藥一斤）。珍貴的糧食，放到不合適的地方釀酒，就是浪費糧食，放在宜賓就能產好酒。”曾康惠說，宜賓目前的白酒產量只佔全國的8.6%。因此，中國白酒之都——宜賓的白酒產業仍然有很大空間。李莊酒廠集團將發揮工匠精神，為消費者釀出優質白酒。同時，藉助李莊古鎮景區優勢，搞好白酒工業旅遊，讓消費者靜距離體驗釀酒、品味好酒，喚醒更多消費者，喝世界最頂尖的優質白酒。（四川經濟日報 記者 楊波）
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