几千年前藜麦在南美洲起源，营养价值很高，样子像谷物（禾木科），但其实是藜亚科的。现在藜麦被视为“超级食物”流行于全世界，宇航员、健身人士、对麸蛋白过敏的人、欧美的星级餐厅等等都用藜麦做主食。
藜麦还可以通便，最近两个月家里都用藜麦混合大米煮饭，儿子的臭臭从以前四五天一次，改善到现在两三天一次，除了逼着他多吃蔬菜以外，藜麦功不可没。今天给大家分享下自家做藜麦的经验。
食材：藜麦、大米、腊肠
-操作-
1、用普通的量杯即可，大米和藜麦的比例是4:1。就是说如果做5碗饭，那就盛2量杯大米、半量杯藜麦，混合在一起。然后跟平时淘大米一样，把藜麦和大米淘洗两遍。
★藜麦选三色的做出来比较漂亮，一次买一两斤试吃，再选定一家质量比较好的店铺。姐姐第一次买的藜麦颗粒大、空壳少、沙子少，第二家相反质量比较差，但它们价格是一样的，大概每斤10元。所以说要多看多试才能买到好藜麦。
2、淘洗好的米和藜麦转移到电饭锅里，水量完全按照纯大米煮饭时一样就可以，不用特别增减水量。
3、把腊肠的“外衣”撕掉，切丁或者切片，平铺在米和藜麦上面。再跟平时煮饭一样按键就可以了！
☆藜麦饭做出来有一股特别的香味，吃过一次藜麦饭以后，再吃回纯白米饭，就会觉得白米饭太平淡了。孩子暑假出游，还捏了一次藜麦饭团配蒸蔬菜给他，别提多喜欢吃了。
食材：藜麦、鹰嘴豆、白菜、洋葱、牛油果
-操作-
1、鹰嘴豆提前一个晚上用清水浸泡，第二天转移到锅里大火煮半个小时，然后关火焖半个小时，再去皮 。
2、蔬菜可以生吃的很省事，不过姐姐向来只喜欢吃熟蔬菜，所以做沙拉的蔬菜都会在沸水里先焯水。白菜冲洗干净切片，洋葱切丝，焯水1分钟后捞出来，沥水。
3、牛油果一个，对半切开，去核挖肉。一半牛油果碾压成泥，挤入一勺美乃滋混合搅拌，变成牛油果沙拉酱。另外一半直接用来摆盘，最后吃掉。
4、藜麦1碗淘洗干净，放电饭锅或者上蒸锅煮半个小时。煮熟的藜麦跟蔬菜水果一起摆盘，挤上做好的牛油果沙拉酱，搅拌均匀，就可以直接开吃！
☆这款杂菜藜麦沙拉不仅含糖量低，营养全面，还饱腹感满满，作为晚餐或者健身餐吃是非常合适的。
★其实蔬菜、水果、豆子都选自己喜欢的就可以了。用鹰嘴豆和牛油果是因为家里的老人血糖高又有点痛风。
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