西安，一座秦风唐韵的古都，这里除了跌宕起伏的历史和无数珍贵的文物之外，还有那让我们无法抗拒和欲罢不能的美味——作为主食之都，每个来西安的食客都会打着饱嗝，回忆各自的长安十二“食”辰，八百里秦川，关中人把对吃的心思都花在了面食上。
有一种面，让无数人慕名而来，而且几乎每个初到西安的人都会被推荐去吃一碗，它味道鲜美，大名鼎鼎，人人都知其名，却鲜少有人能准确地将它的名字写出来，它就是——
“一点飞上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，东一扭，西一扭；左一长，右一长；当中加个马大王，心字底月字旁，留个钩搭挂麻糖，坐个车车逛咸阳。”智慧的人们用儿歌来记忆笔画的组合。
一首儿歌念完，一碗又宽又厚可以“当裤腰带”的biáng biáng面端上桌，加一勺关中特色油泼辣子，空气中立刻飘着辣香味儿，入口之后，面是劲道弹牙、味是口舌生津，没有什么事是一碗biáng biáng面解决不了的。
温德姆“来了就有面”的第四站，
让我们从面粉开始，了解这碗足以代表西安的biáng biáng面。
西安豪享来温德姆至尊酒店位于网红西安的网红地标之一大唐不夜城，毗邻唐城墙遗址公园，约10分钟步行范围可达大雁塔、大唐芙蓉园，曲江池等著名景点，袁家村、同盛祥、德发长等驰名美食也都汇聚于周边区域。虽然周边各色美食众多，但最吸引人的还是一碗biáng biáng面。
西安豪享来温德姆至尊酒店的行政总厨高飞，是一个风趣幽默的关中大汉，也做得一碗地道的biáng biáng面。在他的手中，我们见证了从面粉变成裤腰带面的神奇过程。
将本地最优质的面粉与温开水和少许盐混合，便开始了做面的第一步——和面，有力的手和面更劲道，和面还要有能做到面光、盆光和手光的基本内功。和面之后，是重要的醒面——将放置了30分钟的面团继续揉几分钟，然后在表面薄薄的涂上一点食用油，继续用盆子扣起来放10分钟，让面团变得生动起来。
一个小时后面醒好，将面团多揉几回，然后熟练切段、擀薄，从中间扯开，变成一条条白色的“裤腰带”。然后，来到了biáng biáng面得名的重要环节：一寸多宽的面条，在扯面的手里欢快起舞，biáng biáng地击打着面案，逐渐拉长。
拉好后的biáng biáng面，截成一段段的投入滚开的大锅中，两沸即成，洁白如玉的宽面，配上绿色的小青菜、臊子、肉块，撒上鲜红的秦椒面和碧绿的小葱，用烧至10成的热油一泼，喷香扑鼻，一碗香喷喷的biáng biáng面就完成了。
这一碗面，色泽鲜艳，吃起来口感柔韧、筋道，滋味浓郁，那叫一个“忒色”！让人吃得“馋火”，有道是：“油泼辣子比昂比昂面，越吃越美赛神仙”。据说吃biáng biáng面的正确打开方式是蹲着吃，这样才更有感觉，于是小编和大厨集体蹲下吃面，那感觉真的是不可描述的妙。
无数人因为一碗biáng biáng面而走进西安豪享来温德姆至尊酒店，因为在色香味形之外，它更饱含一种历史的内涵——当面食和一个神奇的字紧紧联系在一起，变得鲜活生动，这里的人们写着、吃着、唱着陕西关中丰富多彩的民风民俗。
平凡而普通的饮食总能体现出专属个人的百味人生，无论时光如何荏苒，只要烹饪的灶火不变，biáng biáng面的味道总能唤起我们对旧时光的怀念，它不仅仅是秦人最喜爱的一种面食，更重要的是它承载着秦人的精神和品格，成为当地人无法割舍的文化基因和文化构成。
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