我想喜欢逛超市的最了解超市的菜吧，可以说是种类繁多，各种蔬菜让你眼花缭乱，但是你们很多人不知道，其实一部分蔬菜都是水果都是从外国引进的。我们今天就来科普一下这些蔬菜的来历吧。
我们先讲一个大家最常见的蔬菜吧，那就是辣椒，这可是湖南湖北四川重庆最喜欢的蔬菜，特别是在湖南四川，只能用无辣不欢来形容，在加上他们吃的辣，这就让很多人以为辣椒是起源于湖南四川的。
其实并不是这样的，湖南四川吃辣的历史其实还不到400年，而最先种植辣椒的反而是喜欢甜味的两广和福建地区，是在明朝期间慢慢流传到湖南四川那边的。而辣椒的起源其实是墨西哥。是哥伦布远航发现新大陆的时候待会了欧洲，然后在慢慢传到了中国.然而最开始的辣椒并不是用来食用的，而是用来观赏的。中国史籍对辣椒的最早记载，乃是明末高镰的《遵生八笺》（1591年），着墨点在“番椒，丛生，白花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观”。而在也就是说，在明末，辣椒还是认为观赏性很好的植物，根本没有把辣椒当做一样食材。
那么就有人要问了，中国很多地区自古就喜欢辛辣，没有辣椒怎么能做出辛辣的菜肴。其实在中国古代，花椒才是辛辣的主要缔造者，然后还有，茱萸、扶留藤、芥辣、姜、直尊（襄荷）、萝（紫苏）等一系列调味的食材。你们想一想，在过去，没有现在的各种调味酱包，考的都是讲各种食材调和后做出味道独特的菜肴，可以说是最原生态的食物。在那个没有辣椒的年代，花椒一直扮演着辣椒的地位，为辛辣之最。
其实辣椒真正的当做食材还是在乾隆时期，那时辣椒还才刚刚进入湖南，不过很快就被人注意了辣椒的独特辣味，不过还没有大范围流传。一直到了清道光年间，辣椒才逐渐的被搬上了餐桌，然后以横扫之势走进了千家万户的厨房，花椒的风头也被盖了下来，辣椒就直接取代了花椒的地位。
其实辣椒只有在川湘渝贵地区种植的才最辣，而沿海地区种植的都不算辣，跟普通蔬菜差不多，北方地区种植的只能算作中辣。这跟环境有很大的关系。这也就是为什么川湘渝地区的人最能吃辣，因为他们从小就接触，已经练就了一幅不怕辣的嘴。
第二个要说的是西瓜。西瓜不能算蔬菜，只能算水果，我想这个应该有人知道西瓜的起源。为什么新疆西瓜那么出名？因为西瓜最开始引进到中国的地方就新疆。西瓜最开始传入中国大约是在唐代初年，而传入中国内地大约是在五代、宋辽时期。西瓜一词见于《新五代史》：“（胡矫）居虏中七年，当周广顺三年亡归中国，略能道其所见，云：自幽州西北入居庸关，明日又西北入石门关……又行三日，遂至上京，……自上京东去四十里，至真珠寨，始食菜，明日东行，地势渐高，西望平地，松林郁然，数十里遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。”
在1995年夏秋之际，考古人员在赤峰市敖汉旗境内一座大型壁画墓中，发现了中国迄今已知时代最早的西瓜图画（见图） 。从而证实了胡峤的记载是可信的。然而，契丹只是把西瓜从西域带到了他们所统治的北方地区，至于南方西瓜种植则在其后。据现已发现的南宋施州郡守秦伯玉于咸淳六年（1270）所立《西瓜碑》的记载，推测淮西（南？）地区种植西瓜的时间开始于南宋绍熙元年（1190）前后。 但当时所种的西瓜，瓜种可能并不是直接来自北方，因为碑中另外还提到了一种“回回瓜”，它是庚子嘉熙（1240）“北游带过种来”，咸淳五年（1269）试种并取得成功的。在这些记载中，西瓜是到了宋朝时期才进入中原的，最开始在中国的新疆地区。
其实西瓜是引进的很多人可能都有一定的了解，但说起辣椒是引进的，恐怕还是有人多人感觉很吃惊。
今天就给大家介绍了这两种，明天我会继续介绍的。、
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