一年四季
最喜欢的就是春天了
不但因为适宜的温度
春暖花开的漂亮
还因为有大量可口新鲜的野菜
小的时候每年到了三四月
就会跟在爸妈的屁股后面到田地里挖野菜
吃腻了大鱼大肉
那些野菜的香气
很多时候真的让人欲罢不能
那么春天吃什么野菜比较好呢
在我大吉林都有哪些野菜呢
小吉来告诉你......
//荠荠菜//
荠荠菜，俗名地地菜，东北农村田地里常见的野菜，每到春天土地上长的都是一堆一堆的。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，是野菜中的上品。
荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。
吃法：炒食、做汤均可，人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料。
//婆婆丁//
婆婆丁又名蒲公英，小吉喜欢叫它婆婆丁，，因为这么叫有种亲切感。婆婆丁是一种常见的植物，分布广泛，田野、路旁随处可见，花、叶、根均可入药。
婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
吃法：婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
//榆树钱//
小时候经常和一帮小伙伴去树上采摘榆树钱吃，我们经常一边捋榆钱一边往嘴里塞，那种味道清甜，满嘴都是春天的味道，是我们童年最美好的回忆之一。
多食榆钱可助消化、防便秘。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。榆钱中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
吃法：生吃即可，味道鲜嫩脆甜。若喜吃咸食可放入作料凉拌或做馅。还可加入大米或小米煮粥，拌以玉米面或白面做成窝头蒸食也别有风味。
//大脑瓜//
大脑瓜菜又叫小根菜、大脑瓜嘣、小根蒜等。这种菜在我们这边有很多，你拿上镐头带上筐，半天就能刨一筐。
茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，还可健脾开胃、助消化、解油腻，促进食欲。
吃法：小根蒜拌豆腐、小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
//苣荬菜//
苣荬菜，为菊科植物，又名，苦菜、苦麻子、败酱草（北方地区）、苦苣菜。东北食用多为苣荬菜蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌。
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。可预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动。
吃法：苦苣菜生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除，可炒肉、炒蛋、做汤，亦可沸水烫后蘸面酱食用。还可以做成蒜茸拌苦苣菜、酱拌苦苣菜、苦苣菜烧猪肝等。
//注意事项//
不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。
吃前热焯
有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
总结：通过小吉的介绍，你知道春天吃什么野菜好了吗？小吉介绍的适合春天使用的5种野菜你都知道有哪些了吗？野菜虽好，但是大家在食用的时候一定要健康食用，避免出现吃野菜中毒的现象。
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