芹菜炒肉絲
1、芹菜切斜刀片，胡蘿蔔切薄片，木耳泡發後撕成小朵。豬肉切絲後放入生抽，胡椒粉醃製五分鐘。
2、鍋中放入適量的花生油，先放入肉絲炒至顏色發白，盛出來備用。
3、將炒肉絲的底油留在鍋中，放入胡蘿蔔，炒到胡蘿蔔變軟，放入芹菜和木耳中火翻炒幾分鐘。最後放入豬肉絲兒，調入鹽和半勺醬油炒均勻後即可出鍋。
山藥燉老鴨
原料
宰殺好的老鴨子一隻、山藥300克、生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量。
做法
1、將老鴨子收拾乾淨後斬成塊；山藥去皮，切成滾刀塊後放入水中浸泡待用。
2、熱鍋中放少許油，下入鴨塊與薑片，大火爆炒至鴨塊出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃。
3、加入適量的鹽與料酒，炒勻。
4、將山藥塊放入耐熱的大碗底，再舀入炒好的鴨塊，待用。
5、電壓鍋內放入適量的水，再擺入蒸架，將裝有山藥與鴨塊的碗放在蒸架上，再放入蔥結，蓋上鍋蓋，保壓30分鐘後待鍋內洩壓後開蓋取出即可。
涼拌千張
材料：千張一張、黃瓜半根、胡蘿蔔三分之一根、大蒜4瓣、香菜1根、白胡椒粉少許、生抽3湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1湯匙、鹽5克、白糖20克、啤酒少許、香油半湯匙
做法：
1.千張和胡蘿蔔切成絲備用，黃瓜切成絲備用，鍋裡放水加三克鹽燒開，把千張和胡蘿蔔焯水，焯好水後抖開放涼。
2.把千張、胡蘿蔔、黃瓜絲放入碗中，加2克鹽、蒜泥、香菜、白胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油、白糖、啤酒、香油攪拌均勻即可。
醬香牛肉
食材：牛腱子肉2斤，老抽4勺，生抽6勺，豆腐乳2塊，花椒20幾粒，八角1粒，草果2個，姜2片、香葉3片，乾紅辣椒3個，冰糖4~5塊，鹽適量
做法：
1、整個牛腱子肉放入盆裡，倒入涼水漫過肉，浸泡2個小時，去除血水。
2、浸泡好的牛腱子瀝乾水分，加入醬油塗抹均勻，醃製1小時。
3、醃好的牛腱子肉放入鍋裡，把醬油全部倒進鍋裡，加入足夠的清水，沒過牛肉，打開大火，用漏勺撇去浮沫。
4、放入所有的調料，蓋上鍋蓋中火燉2個小時，用筷子插下牛肉，插進去有很小的阻力即可，先不要撈出牛肉，在湯裡泡涼。
5、撈出醬好的牛肉，切片即可食用，放冰箱裡冷藏更好吃。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
