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預防“海虹中毒”，應該“全面作為”：
“購買”要留神：
對於企業、餐飲單位以及消費者而言，貽貝等貝類食品可以食用，但要儘量避免那些“來自赤潮地區的貝類”；在4、5月份這種赤潮爆發的高峰期，建議不要採捕或購買（食用）野生貝類食品。
品鑑之前要去掉內臟：
在貝類生物的所有組織器官中，麻痺性貝毒在消化腺、裙邊、鰓部、性腺等部位含量較多；所以，食用前請您去掉貝類食品的內臟，嚴格去除其消化腺和裙邊，減少毒素，降低中毒風險。
吃海鮮，這樣做會更安全：
購買需謹慎：
選購海鮮，請到“正規、有售賣資質”的大型超市或海鮮農貿市場購買，進貨渠道更加靠譜，檢驗機制更加完善，可以規避很多食品安全問題。
處理海鮮要“安全”：
“海鮮”是一種需要“留神加工的食物”。如果您的皮膚上有傷口還沒有完全癒合，請拒絕接觸海水以及海水中的海鮮等生物，拒絕汙染從生活細節做起；當然手破了也要拒絕清洗和處理海鮮食品，最起碼要戴上手套。
烹調海鮮的過程中，務必“完全加熱”：
海鮮，不能生吃；其中包括您偏愛的生魚片，製作生魚片的過程中，魚肉很容易被魚鰭和魚皮上的創傷弧菌所汙染，所以食用同樣存在感染風險。高溫完全烹調可以殺滅海鮮中存在的寄生蟲和病菌等有害物質，降低食物中毒風險。
生熟分開：
在加工烹調海鮮的過程中，要注意“食材+烹飪工具（案板、刀具等）”的生熟分開，避免交叉感染。
海鮮，雖美味，仍要限量：
對於海鮮來說，的確很美味，但其中含有較多的嘌呤物質，不宜大量食用。
《中國居民膳食指南》中推薦每日吃魚、蝦類食物50—100克（不超過2兩）。
安全品鑑海鮮之美味，靠譜遠離各種危險因素；民以食為天，食以安為先；希望人人皆安康，不被餐食所打擾。
王思露營養師
#生魚片#福壽螺#醉蝦 遠離寄生蟲，第一步就是管好你的嘴！
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林開心與3只喵的日常
加熱冷凍都可以殺死寄生蟲，蘸酒、辣油、芥末、蒜汁等殺不死
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