今天教大家做一道，有益於備孕媽媽和胎兒的一道湯，“豆腐燉鯽魚”，豆腐就是常見的豆製品，是中國從古至今的一種傳統食品，最早期製作的豆腐是很難吃的，但是通過不斷地改造，漸漸的受到廣大人們的歡迎，豆腐是常年製作的，不會受到季節的限制，如果到了蔬菜的淡季，豆腐可以是調劑菜系的一種，而且營養價值也很高，身體虛弱者、膽固醇過高者，多吃豆腐，還可以清熱解毒，抗癌的功效。
俗話說得好，“寧嘗鯽魚一口鮮，不食他魚一桌席”。鯽魚不僅僅味道鮮美，而且營養豐富，有很好的滋補養身的食療作用，特別是準備要寶寶的媽媽來說是有很大好處的，鯽魚湯不僅能補充備孕期間的蛋白質，對胎兒的發育也是有大大的好處，還能提高懷上胎兒的幾率，所以說在備孕期間媽媽選擇喝鯽魚湯是明確的選擇。
就在我轉身的瞬間，我發現了一個更好玩而且更能輕鬆得到魚的方面，那就是我看到了河的下游，有一個用電擊抓魚的大叔，他就是穿著一身隔電的衣服，拿著自己製作的電魚棍，後面揹著一個重重的電瓶，只看他左手拿著電擊棍，右手持著一個大網兜，就在那裡撈得不亦樂乎，河水也不深，就到膝蓋那裡。
我就遠遠地跟在他的後面，怕被電著了，因為他電到的魚不可能撈乾淨，而且太小的魚他也不要，我就用我的短袖把下面的口子繫上，把前面大叔電昏迷的魚全部裝在了衣服裡，魚有大的也有小的，全是鯽魚，本來衣服就小，魚裝的盛不下了，我才選擇放棄，然後就屁顛屁顛地回了家。
回到家裡就把魚交到了姥爺手裡，姥爺可能猜想是我抓的吧，我哪有這個能耐，也沒有問我那裡來的，姥爺就把小一點的鯽魚都給油炸了，炸制的金黃酥脆，也沒有刺，大一點的給燉湯了，就是這一次經歷，我才知道原來鯽魚湯是那麼的鮮美好喝。
話不多說，今天就把“豆腐燉鯽魚”，這道湯分享給大家，去菜市場或者超市挑選1條1斤重的就行，有野生的最好，把魚鱗刮出乾淨，去除內臟和魚鰓，把魚鰭魚尾剪去，然後仔細清洗乾淨，尤其是內臟還有魚肉上面的一層黑色的薄膜，那東西處理不乾淨的話特別腥，然後瀝乾水分。
把魚的兩面身子都切成斜刀，然後兩面都散上少許食用鹽和料酒，醃製10分鐘，再把魚的2面敷上一層面粉，大火起鍋，放入少許的油，油溫6成熱的時候放入鯽魚，此時記得改成中火，煎魚的時候隨時調整火候的大小，千萬不要讓鍋裡的油起煙，放魚時用雙手分別領住魚頭和魚尾，貼著油麵輕輕的放入，當魚的1一面煎至金黃色時，在翻過來煎另一面，2面都煎至金黃就OK了。
準備好薑片和蔥段，將煎好的鯽魚扒拉在鍋的1邊，放入薑片和蔥段，煸出香味，然後放入適量的開水，大約1500ml,大火煮開，撇掉浮末，將切好的小塊豆腐放入魚湯鍋中，大火燉上10分鐘左右，在放入少許的食用鹽，胡椒粉放入少許去腥提鮮，出鍋前撒上一些香菜，1道魚肉鮮香，湯汁濃白而醇美，滋補又養生的一碗靚湯就上桌了！
烹飪小貼士
豆腐可提前焯水，去除豆腥味，鯽魚要先油煎，燉出來的湯汁才會濃白醇香。
這道“豆腐燉鯽魚”大家學會了嗎？如有更好建議或意見，請留言評論！
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