为毛要练猪油呢?因为做黑洋酥馅儿、中式酥点都要用到。
常温下的猪油呈固态，取用的时候需要用勺子来挖。挖完勺子上沾满猪油，不好洗也容易浪费。
小与把它做成麻将块，一个15克，日常冷藏保存，需要用时按量索取，不但方便还特别好看。
一-操作过程一一
1、猪板油切小块，冷水冷锅煮至沸腾，倒出洗净。
2、再次加入少量冷水，中火开盖，煮至水份蒸,发，油自然析出
3、油析出后，改小火，榨至炼出油渣。出油后尽早分次将油滤出，防止长时间熬制颜色发黄。
4、在猪油冷却，但未凝结成白色固体时倒入硅胶模，冷冻脱模后方便保存取用，一个刚好15克。
这样一个漂亮又好用的猪油块就完成了~
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