春天，万物苏醒，竹林里的笋开始冒尖了，餐桌上少不了打开春天味蕾的油焖春笋。让我们和这个春天来个约会吧……
油焖春笋的用料
春笋4-5个，生抽少许，老抽少许，糖少许，蚝油少许，葱花少许，鸡精半勺，小米椒一个，盐一小勺
油焖春笋的做法
步骤1
笋剥掉外衣准备好葱和米椒
步骤2
把鲜嫩的笋滚刀切好
步骤3
笋放热水里焯一下 去除草酸，加一小勺盐提味
步骤4
锅里放少许油，将葱白和米椒煸香
步骤5
放入焯好水的春笋煸炒一下
步骤6
将生抽 老抽 蚝油 糖 鸡精加小半碗水调成汁后倒入锅内，盖上锅盖中火闷煮5分钟
步骤7
打开锅盖收一下汤汁 撒葱花
步骤8
美味的油焖春笋就好了
油焖春笋的烹饪技巧
笋一定有焯水，焯水时放盐，在炒制时就不要放盐了
分享到:
閱讀更多 美家美宿 的文章
