喜欢吃沙拉的你，对沙拉酱了解多少？

油醋汁 | Vinaigrette

传统意义上的油醋汁一般都是油和醋构成，油醋比是3:1，会加入盐、胡椒、黄芥末、辣椒等调味，表面张力较大，可以均匀覆盖表面积较大的蔬菜，比如生菜、豆类、水果、坚果等几乎所有食材。

蛋黄酱 | Mayo

蛋黄酱又叫美乃滋，看过《银魂》的小伙伴无人不知土方十四郎对蛋黄酱的痴迷。其实这种令霓虹国人痴迷的沙拉酱是蛋黄、醋、水做成的。但这种酱料含油比例高达体积的80%，质地密实无法浇淋。脂肪含量自然是水涨船高，要减肥的话还需慎重。

此外，比较受大众欢迎的千岛沙拉酱也是美乃滋和番茄酱混合而成的。

凯撒酱 | Caesar

凯撒酱是一种以蛋黄酱作底，加进柠檬汁、帕玛森芝士、黑胡椒、大蒜，以及伍斯特郡酱汁混合而成的意式风情沙拉酱。

酸奶酱 | Yoghurt

酸奶酱是以原味酸奶或希腊酸奶为基础，加入香草、芥末、柠檬汁等风味制成的沙拉酱，质地不过浓稠也不过稀，不但口味清爽易接受，包裹力也尚佳还不用担心摄入过多脂肪，因此一直很受欢迎。

蜂蜜芥末酱 | Honey Mustard

每个人认识蜂蜜芥末酱的故事都不一样，但基本上是个人都会立即爱上这种奇妙的美味。传统做法是两份蜂蜜，一份蛋黄酱，再加一份芥末（或传统法式第戎芥末酱Dijon），有些私厨还会放入切碎的大蒜、罗勒、莳萝、迷迭香，辣椒片，赋予蜂蜜芥末酱多种多样的性格。

0卡0脂 | 0 Calories

近年来的网红款则是些0卡0脂（低卡低脂）类沙拉酱，卡路里（糖、碳水化合物和脂肪）仅为一般沙拉酱的50%甚至接近0，听起来很适合减肥吧？但这种沙拉酱其实只是以各种代糖、水、醋做基底，再加入各种添加剂调味剂模仿普通沙拉酱的质地，和脱脂、低脂、无糖食物类似，到底是不是商家圈钱的新套路且听稍后分解。