喜歡吃沙拉的你，對沙拉醬瞭解多少？

油醋汁 | Vinaigrette

傳統意義上的油醋汁一般都是油和醋構成，油醋比是3:1，會加入鹽、胡椒、黃芥末、辣椒等調味，表面張力較大，可以均勻覆蓋表面積較大的蔬菜，比如生菜、豆類、水果、堅果等幾乎所有食材。

蛋黃醬 | Mayo

蛋黃醬又叫美乃滋，看過《銀魂》的小夥伴無人不知土方十四郎對蛋黃醬的痴迷。其實這種令霓虹國人痴迷的沙拉醬是蛋黃、醋、水做成的。但這種醬料含油比例高達體積的80%，質地密實無法澆淋。脂肪含量自然是水漲船高，要減肥的話還需慎重。

此外，比較受大眾歡迎的千島沙拉醬也是美乃滋和番茄醬混合而成的。

凱撒醬 | Caesar

凱撒醬是一種以蛋黃醬作底，加進檸檬汁、帕瑪森芝士、黑胡椒、大蒜，以及伍斯特郡醬汁混合而成的意式風情沙拉醬。

酸奶醬 | Yoghurt

酸奶醬是以原味酸奶或希臘酸奶為基礎，加入香草、芥末、檸檬汁等風味製成的沙拉醬，質地不過濃稠也不過稀，不但口味清爽易接受，包裹力也尚佳還不用擔心攝入過多脂肪，因此一直很受歡迎。

蜂蜜芥末醬 | Honey Mustard

每個人認識蜂蜜芥末醬的故事都不一樣，但基本上是個人都會立即愛上這種奇妙的美味。傳統做法是兩份蜂蜜，一份蛋黃醬，再加一份芥末（或傳統法式第戎芥末醬Dijon），有些私廚還會放入切碎的大蒜、羅勒、蒔蘿、迷迭香，辣椒片，賦予蜂蜜芥末醬多種多樣的性格。

0卡0脂 | 0 Calories

近年來的網紅款則是些0卡0脂（低卡低脂）類沙拉醬，卡路里（糖、碳水化合物和脂肪）僅為一般沙拉醬的50%甚至接近0，聽起來很適合減肥吧？但這種沙拉醬其實只是以各種代糖、水、醋做基底，再加入各種添加劑調味劑模仿普通沙拉醬的質地，和脫脂、低脂、無糖食物類似，到底是不是商家圈錢的新套路且聽稍後分解。