贵州茅台镇的茅台酒；新疆吐鲁番的葡萄；黑龙江五常的五常大米；内蒙古武川的裸燕麦...天养地孕的环境，风雨调和的鬼斧神工，造就活色生香的物产，一步都差不得，这也许就是地标的意义。
武川地处北纬41°-43°，这是世界公认的裸燕麦黄金生长纬度。阴山以北、蒙古国以南这一狭长地带，是裸燕麦的诞生地，而这一地段，尤以武川裸燕麦为佳。
01燕麦故乡武川——大自然的传奇之作
武川县位于阴山山脉的大青山北侧，平均海拔在1000米以上，年均降雨量不足100毫米的蒙古高原，土地严重沙化且多为盐碱地，一年中有多半时间寒风凛冽，沙尘漫天。高寒少雨，土质特殊，绝大部份粮食、经济作物都不适合这里，但天生我材必有用，优质而养人的燕麦是大自然对这里一份特殊的馈赠。
气候
武川昼夜温差、冬夏温差大，冬长夏短，年平均气温3度，无霜期124天，月平均气温大于或等于0度的年积温，这种气候正适合燕麦生长。
土质
武川，土地严重沙化且多为盐碱地，但燕麦耐土地贫瘠，耐适度盐碱，而且燕麦发达的根系，固结沙粒。收割时，燕麦根系留在土中，转化成有机质，进一步聚沙成土，从而将沙漠还原成良田。
光照
燕麦是长日照植物，武川位于温带大陆性气候，特点是日照充足，平均日照16小时。
降水
武川干旱少雨，年降水量不足100毫米，但降雨集中，这集中集雨区，正是燕麦高速生长期；而且燕麦用水量少于其他作物，减少水的消耗时，保护了土地肥力。
无病虫害
武川燕麦没有病虫害，不需施化肥，是一种纯生态绿色作物。
营养成分
经现代营养成分的测定，武川燕麦β-葡聚糖、蛋白质等诸多成分含量上，均优于其他产区。
β-葡聚糖是一种在燕麦、青稞等多种作物生物体中含有的多糖。目前，生物医学界普遍认为β-葡聚糖具有清肠、降低胆固醇、调节血糖、提高免疫力等四大生理作用。
02前世今生，燕麦与武川的情缘
武川县历史悠久、文化厚重。北魏时期因战略地位，著名的“北魏军事六镇”，史称“北疆锁钥”。与这座重镇共同受阴山血脉哺育，共同抵抗苦寒的，除了英勇强悍的草原民族，还有一株小小的燕麦草。她是骁勇坚韧民族的传统食粮，也是战场铁骑的粮秣。
在近现代，环境的闭塞、土地的贫瘠、农民的贫寒，使武川燕麦渡过了漫长的一段，养在深闺无人识的悠苦岁月。
近年来，随着十九大国家乡村振兴重大战略的实施，以及以燕麦为主的全谷物营养食品逐渐被人们追捧，武川这个燕麦之乡迎来了它的春天。
燕麦在蛋白质和钙、磷、铁、核黄素等营养物质含量都高于其他农作物。另外对人体益处大——燕麦中的亚油酸和脂肪酸，对于粥样动脉硬化引起的各种疾病有一定的防治作用，常吃燕麦对于降低血脂、防治动脉硬化和由其引发的心脏病有良好效果。
当下，出于对国民健康的需求，健康中国全谷物食养正在兴起，由国家卫生计生委疾控局发布的《中国居民膳食指南（2016）》，明确指出：每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。以燕麦为主的全谷物，正在走向国人的餐桌；武川，也正在成为燕麦走向世界的地理名片。
03探寻全球最佳燕麦产地
中外专家论道武川
2019年8月23日，一场“探寻全球最佳燕麦产地——中外专家论道武川”的圆桌会议在武川顺利召开。
会上来自美国康奈尔大学、白俄罗斯国立农科院、中国农业大学、内蒙古农业大学、国家燕荞体系、内蒙古农科院、乌兰察布农科院、武川县县志编委等十多位国内外全谷物行业巅峰学者、国内燕荞体系一流专家及武川史学大家，经过长达几个小时的观点碰撞，从不同角度论证了燕麦诞生地的范围，对核心诞生地形成了共识，认为阴山北麓的武川地区属于燕麦原生地的核心范围，武川是裸燕麦的故乡。
现将部份专家发言摘录如下：
国际食品科学院院士、美国康奈尔大学食品科学系教授 刘瑞海
全谷物能够明显降低冠心病、糖尿病等，在全世界被广泛接受。燕麦全谷物和水果、蔬菜还不一样，它含有大量生物活性物质，具有抗氧化功能，还可有效减少黑色素的形成、淡化色。燕麦全谷物应作为日常生活一部分，来促进健康。光吃水果蔬菜是不行的。
在美国，燕麦早餐只是一部分。现在，不仅仅推动燕麦早餐工程，还要开发代餐，首先要好吃。建议中国燕麦产业的从业者，在学术界要紧密结合，开发出适合国人食用的产品，再走出世界。
武川是燕麦很好的产地，天然、绿色、无工业污染，属于“燕麦黄金生长带”。
白俄罗斯国立农科院农学院副院长、副教授 梅赫蕾·阿列夏·伊万诺夫娜
和中国只有少数几家企业不一样的是，在俄罗斯，有很多企业都在做燕麦，开发燕麦产品，燕麦产品有几大类。第一类，比如，燕麦能量棒，添加有蜂蜜、水果干等，适合大人小孩皆可食用的各种威化；第二类，米面产品。主要生产麦片，速食粥等。第三类，乳制品类。另有儿童产品，添加有苹果泥、燕麦粥等，婴儿从5个月起就可以安全食用。
科研方面，我们不仅在白俄罗斯国内展开研究，还和其他国家展开联合研究。我们知道，武川盛产裸燕麦。巧合的是，我们现在主要研究方向也是裸燕麦和燕麦食品的开发。
内蒙古农业大学、农科院副院长 刘景辉
武川燕麦品质独特，是和其独特的地理气候和水土分不开的，这是多种独特条件交集的产物。
简要来说，武川燕麦和相应的地理气候可以概括为：三带合一，天孕地育。这“三带”即黄金生长带、地理过渡带、农牧交错带。
原国家燕荞体系岗位科学家、张家口农科院研究员 田长叶
业内燕麦产业研究主要是对裸燕麦的研究。要求品种上佳、色泽性好、颗粒饱满。裸燕麦也就是莜面。现在亩产提高得很快。在品质上，具备有益健康特殊功效的β一葡聚糖，在裸燕麦含量可以高达15%以上，同时富含脂肪。
武川地处一个燕麦种植生产的天然生态区，具备燕麦种植的先天优势。因此，武川燕麦名气大，说到底还是硬在质量上。
中国农大食品学院教授、国家燕荞体系燕麦加工岗位科学家 李再贵
燕麦全谷物，除了已被科学验证的一些功能性特点外，燕麦还有很多优点。
我研究关注膳食纤维领域，膳食纤维的唯一来源就是全谷物。不管是可溶性膳食纤维还是不可溶性膳食纤维，燕麦里都含有。而且，在所有谷物中，只有燕麦是最好吃的，而武川燕麦更是位居业界前列。
《内蒙古日报》总编办原主任、作家、燕谷坊集团首席文化官 徐翔麟
我对武川燕麦的熟悉程度，和在座各位相比可以说是数一数二。小时候吃莜面，能干活种莜面。
今天广为追捧的裸燕麦(莜麦)的起源地在哪里？世界权威植物学家一致认为发源于中国，进一步考证后，确认就在“中国与蒙古国的接壤地带”。北纬41度、阴山北麓的武川后山地区以其独特的地理环境，成为“裸粒类型燕麦是地理特有类型”孕育生长的重要摇篮。
这是国际权威学者的共同认定。
中国科学院教授、上海交通大学新农村发展研究院特聘教授 张金松
我在外面经常被问到，到底哪个国家的燕麦最好？我一直跟他们说，最好的燕麦在有“帝王之乡”之称的内蒙古武川。
我国是燕麦的原产地之一，内蒙古武川县是世界燕麦发源地之一，被誉为中国的“燕麦故乡”。北纬41°-42°，在这种特殊的生长环境下，燕麦经露水滋养，无农药、无化肥，真正达到了绿色无污染，故此处出产的燕麦口感最好，香味最醇厚。
《武川县志》部分研究专家
武川县种植燕麦历史悠久，在所撰写的《武川县志》里，有相关明确而详细记载。历史上，裸燕麦从故乡武川繁衍出去，走向南方，走向国外。从唐代起，燕麦从内蒙古、新疆、西藏等地被引种到俄罗斯、智利、美国等国家。
在圆桌会议上，与会专家联名签署了“全球燕麦优质产地——中国·武川”。
圆桌会议圆满闭幕，与会专家对燕麦诞生地达成共识，阴山以北、蒙古国以南这一狭长地带，是裸燕麦的诞生地，而这一地段，尤以武川裸燕麦为最佳。该地域的地理、气候与裸燕麦生长所需环境最相适应，可以说是黄金生长带、地理过渡带、农牧交错带，“三带”合一、天孕地育。
閱讀更多 全谷圖鑑 的文章
