120多年前，法國傳教士在瀾滄、江城、景東、景谷、孟連縣等地零星種植咖啡。
1988年，政府支持農戶種植咖啡，提供紐約交易所的保護價，另增加一定的獎勵政策，形成了一定的種咖啡植推動力，一切水到渠成。
生豆課程緊密了的結合了雲南普洱咖啡的種植情況，不單是咖啡，來到這個七彩之地，劉標老師講解到不僅有咖啡，更是一堂人文地理課。
不單有國內外咖啡的人文資訊，更是站在咖啡產地視角之上，思考如何保證產地發展的穩定性，政府性資金、企業支持資金，都是保證產地生產穩定、產農收入穩定的基礎保障。
咖啡課堂講解大眾常聽到的“阿拉比卡”咖啡
我喜歡稱呼劉老師是一座“行走的知識寶庫”“茶咖大百科”！
咖啡專家級老師
不單咖啡的造詣頗深，而且還是“茶葉第一匾”，你們知道我們上課只喝了一壺咖啡嘛？1:17的粉水比，卻依舊飽滿濃郁，你們更不會知道我們全天的咖啡課上，喝的居然都是劉老師收藏來的古樹茶！嘿嘿～
這一點都不偏頗，也沒什麼好詫異的，每天蹲在家裡喝咖啡，既然來到雲南，不喝口這裡的好茶，那才是奇怪！
劉老師與世界知名咖啡人士的合影
這幾位大咖，想必大家都臉熟
之前通過書籍，周圍人的隻言片語，很難有效的組織起對咖啡生豆的系統認識，也沒有條件，能夠站在產地和種植者的角度思考咖啡種植與生豆的問題，比如種植緯度、氣候變化的影響、育苗、病蟲害、施肥管理、咖啡農技術扶持等不曾遇到過的問題。
咖啡課堂講解咖啡的種屬
這次產地帶隊，我的感觸特別深，學習和梳理非常多的知識點，當學習達到一個瓶頸期的時候，迫切需要碎片化整理，一位良師，可以讓你豁然開朗，突破到另外一個高度。
產地有並不是單純的走馬觀花，對特定人群非常受用，可以讓你看到咖啡的更多樣性，咖啡不是隻有萃取和和杯測，認識一件事物的源頭，在認知上絕對是質的飛躍！
國外使用的咖啡處理機器
全球溫度變暖，導致之前不能種植咖啡的北部地帶開始適宜咖啡的種植，雲南就在這個範圍內，然而受溫度影響較大的是咖啡高產國巴西，因為全球溫度變化的原因，導致巴西更多的人在種植羅布斯塔，品種變更竟然高達40%！！！
這也就解釋了為什麼羅布斯塔前段時間的熱炒，以及後來R品控師逐漸興起的原因，根源問題可以解釋一切！
其實種植海拔只是概念性的區分，可以幫助你更快速的認知和入門，高海拔雖然可以出很好的咖啡品質，但低海拔同樣出精品，阿拉比卡也可以種植在低海拔地區，老師曾品嚐過海拔不足一百米的阿拉比卡——夏威夷科納，這就是一個就是很好的代表，多樣性與特殊性，我們每天都在講，卻又懼怕它們的存在。
知識點太多了，明天要進山實地採摘，參觀處理廠，更多詳見明天的持續報道吧，留點時間和內容給我們CBC的老師和可愛乖巧的學生們～
咖啡豆烘焙
高一：劉標老師
我們的神秘女嘉賓，完美的攝影助理、沏茶高手～
剛剛烘焙完成的咖啡豆
準備烘焙種植海報在800米的“羅布斯塔”豆
今天課後烘焙的豆子，四鍋～其中有一爐的生豆是經過特殊處理之後做烘焙對比的，等待明天早上的杯測，杯測之後就進山採摘紅果去嘍～
對了，忘了告訴大家， 今天的晚餐是傣族的特色晚宴，不知道課程顧問有沒有告訴你們，遊學期間，學校會負責午餐和晚餐呦！
後續的產地課程和莊園實踐還在持續招募中，有學習意向的同學請諮詢CBC的課程顧問們：顧得上就問，顧不上就直接報名！
CBC諄客福德國際咖啡學院
權威的國際咖啡培訓機構
文案 圖拍｜侯傑
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