120多年前，法国传教士在澜沧、江城、景东、景谷、孟连县等地零星种植咖啡。
1988年，政府支持农户种植咖啡，提供纽约交易所的保护价，另增加一定的奖励政策，形成了一定的种咖啡植推动力，一切水到渠成。
生豆课程紧密了的结合了云南普洱咖啡的种植情况，不单是咖啡，来到这个七彩之地，刘标老师讲解到不仅有咖啡，更是一堂人文地理课。
不单有国内外咖啡的人文资讯，更是站在咖啡产地视角之上，思考如何保证产地发展的稳定性，政府性资金、企业支持资金，都是保证产地生产稳定、产农收入稳定的基础保障。
咖啡课堂讲解大众常听到的“阿拉比卡”咖啡
我喜欢称呼刘老师是一座“行走的知识宝库”“茶咖大百科”！
咖啡专家级老师
不单咖啡的造诣颇深，而且还是“茶叶第一匾”，你们知道我们上课只喝了一壶咖啡嘛？1:17的粉水比，却依旧饱满浓郁，你们更不会知道我们全天的咖啡课上，喝的居然都是刘老师收藏来的古树茶！嘿嘿～
这一点都不偏颇，也没什么好诧异的，每天蹲在家里喝咖啡，既然来到云南，不喝口这里的好茶，那才是奇怪！
刘老师与世界知名咖啡人士的合影
这几位大咖，想必大家都脸熟
之前通过书籍，周围人的只言片语，很难有效的组织起对咖啡生豆的系统认识，也没有条件，能够站在产地和种植者的角度思考咖啡种植与生豆的问题，比如种植纬度、气候变化的影响、育苗、病虫害、施肥管理、咖啡农技术扶持等不曾遇到过的问题。
咖啡课堂讲解咖啡的种属
这次产地带队，我的感触特别深，学习和梳理非常多的知识点，当学习达到一个瓶颈期的时候，迫切需要碎片化整理，一位良师，可以让你豁然开朗，突破到另外一个高度。
产地有并不是单纯的走马观花，对特定人群非常受用，可以让你看到咖啡的更多样性，咖啡不是只有萃取和和杯测，认识一件事物的源头，在认知上绝对是质的飞跃！
国外使用的咖啡处理机器
全球温度变暖，导致之前不能种植咖啡的北部地带开始适宜咖啡的种植，云南就在这个范围内，然而受温度影响较大的是咖啡高产国巴西，因为全球温度变化的原因，导致巴西更多的人在种植罗布斯塔，品种变更竟然高达40%！！！
这也就解释了为什么罗布斯塔前段时间的热炒，以及后来R品控师逐渐兴起的原因，根源问题可以解释一切！
其实种植海拔只是概念性的区分，可以帮助你更快速的认知和入门，高海拔虽然可以出很好的咖啡品质，但低海拔同样出精品，阿拉比卡也可以种植在低海拔地区，老师曾品尝过海拔不足一百米的阿拉比卡——夏威夷科纳，这就是一个就是很好的代表，多样性与特殊性，我们每天都在讲，却又惧怕它们的存在。
知识点太多了，明天要进山实地采摘，参观处理厂，更多详见明天的持续报道吧，留点时间和内容给我们CBC的老师和可爱乖巧的学生们～
咖啡豆烘焙
高一：刘标老师
我们的神秘女嘉宾，完美的摄影助理、沏茶高手～
刚刚烘焙完成的咖啡豆
准备烘焙种植海报在800米的“罗布斯塔”豆
今天课后烘焙的豆子，四锅～其中有一炉的生豆是经过特殊处理之后做烘焙对比的，等待明天早上的杯测，杯测之后就进山采摘红果去喽～
对了，忘了告诉大家， 今天的晚餐是傣族的特色晚宴，不知道课程顾问有没有告诉你们，游学期间，学校会负责午餐和晚餐呦！
后续的产地课程和庄园实践还在持续招募中，有学习意向的同学请咨询CBC的课程顾问们：顾得上就问，顾不上就直接报名！
CBC谆客福德国际咖啡学院
权威的国际咖啡培训机构
文案 图拍｜侯杰
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