隨著生活水平的提高，現代人也越來越重視養生，但是正餐之外，每個人都會吃一些小零食解饞，不健康的零食太多了，於是很多商家便想出了不少打著“養生”旗號的零食，甚至打出越吃越健康的口號。
小編身在此行業，也發現身邊的大部分朋友都把平時消遣的小食物也改成養生零食，並且想著越吃越健康，便更容易肆無忌憚地進入“根本停不下來”的節奏。
記得5年前小編我在知乎上看到一篇比較專業的文章表面國內很多大大小小知名品牌的食品店和加工廠都使用人造奶油（學名氫化植物油，是一種反式脂肪）。其實很容易發現，“反式脂肪”很常見，可是不僅僅是肉眼常見，身邊吃的很多包裝食品在配料表上其實都有它。
這裡就不直接指明其中提及這些商家的牌子名啦！
研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發病幾率會增加25%。一些國家已經立法限制食物裡反式脂肪的含量與使用（紐約2007年已經對快餐店實行了罰款限制）。
有些民眾反映，我選擇給家人吃的產品一定是我精挑細選的良心產品，好吃又不會有道德加工問題的ok？？？
那麼我們拋開以上問題，我們再退一步討論下，假設大部分產品都是有高品質養生食材原料的，並且忽略其他添加劑雜七雜八等成分的不良影響。在此基礎上，現在市面上賣的養生零食是否真的養生？我們下面來分析：
猴菇餅乾
現在胃病的發病幾率越來越高，商家瞄準這個市場，推出了猴菇餅乾，主打養胃的效果，那麼，猴菇餅乾真的養胃嗎？中醫認為，猴頭菇性平，味甘，具養胃、安神之效，如果單純把猴頭菇拿出來，那麼其確實有養胃的效果，但做成餅乾呢？首先，我們要明白餅乾的性質，餅乾本身就是一種不健康的食品，其包含的油脂，糖分都很多，中醫來看，餅乾是極易生溼熱而傷脾胃的。猴菇餅乾，其中猴頭菇的含量極少，改變不了其餅乾的性質，長期吃猴菇餅乾，只能加重溼熱和脾胃的損傷，不可能達到養胃的效果。
山藥片
其實和猴菇餅乾一個道理，山藥本身性味甘，平，具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精功效的，但現代商家加工存在問題，比如做成餅乾，或者油炸，或者膨化，這些加工手法都會破壞山藥原本的性味，讓其變成損傷脾腎的食物。
薑糖
生薑本身具有解表、散寒、止嘔的功效，在感冒初起、腹中冷痛、嘔吐的時候吃上幾片，都具有很好的療效。但做成薑糖以後，姜的含量極少，主要都是糖分，這又完全改變了姜的性味，吃下去只會滋膩礙脾。
堅果
堅果富含油脂，少量食用潤腸通便，大量吃會高脂血症。像前面幾項一樣，除了特殊加工過的堅果會破壞裡面的性味，現在市場上也有很多產品標明是儘量接近天然果實的。之前唐博士說過小編的體質又不肯不吃零食的話，改適度吃點堅果不錯的，於是小編變得挺喜歡吃堅果，後來小編在瞭解食藥品行業情況，2017年國家食藥監總局在官網頻頻曝光一些在市場流通的堅果類製品不合格因為“黴菌超標”。自此後因為自己難以分辨堅果好壞，也就沒有再敢隨便購入。
黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌汙染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當，參考《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）規定，熟制堅果與籽類食品黴菌的限量值為不超過25 CFU/g。
通過以上4個例子，我們可以知道，嚴格的衛生保障之外，要知道一份零食是否養生，首先要看其成分，是否主要由發揮養生效果的食物組成，其次，我們還要看其加工手法，如煎炸、膨化、做成餅乾、糖，都將使其失去養生的作用，變成損害身體的元兇！
指導 | 唐博士
法律顧問 | 尹就平律師
聲 明
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