随着生活水平的提高，现代人也越来越重视养生，但是正餐之外，每个人都会吃一些小零食解馋，不健康的零食太多了，于是很多商家便想出了不少打着“养生”旗号的零食，甚至打出越吃越健康的口号。
小编身在此行业，也发现身边的大部分朋友都把平时消遣的小食物也改成养生零食，并且想着越吃越健康，便更容易肆无忌惮地进入“根本停不下来”的节奏。
记得5年前小编我在知乎上看到一篇比较专业的文章表面国内很多大大小小知名品牌的食品店和加工厂都使用人造奶油（学名氢化植物油，是一种反式脂肪）。其实很容易发现，“反式脂肪”很常见，可是不仅仅是肉眼常见，身边吃的很多包装食品在配料表上其实都有它。
这里就不直接指明其中提及这些商家的牌子名啦！
研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。研究显示如果每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%。一些国家已经立法限制食物里反式脂肪的含量与使用（纽约2007年已经对快餐店实行了罚款限制）。
有些民众反映，我选择给家人吃的产品一定是我精挑细选的良心产品，好吃又不会有道德加工问题的ok？？？
那么我们抛开以上问题，我们再退一步讨论下，假设大部分产品都是有高品质养生食材原料的，并且忽略其他添加剂杂七杂八等成分的不良影响。在此基础上，现在市面上卖的养生零食是否真的养生？我们下面来分析：
猴菇饼干
现在胃病的发病几率越来越高，商家瞄准这个市场，推出了猴菇饼干，主打养胃的效果，那么，猴菇饼干真的养胃吗？中医认为，猴头菇性平，味甘，具养胃、安神之效，如果单纯把猴头菇拿出来，那么其确实有养胃的效果，但做成饼干呢？首先，我们要明白饼干的性质，饼干本身就是一种不健康的食品，其包含的油脂，糖分都很多，中医来看，饼干是极易生湿热而伤脾胃的。猴菇饼干，其中猴头菇的含量极少，改变不了其饼干的性质，长期吃猴菇饼干，只能加重湿热和脾胃的损伤，不可能达到养胃的效果。
山药片
其实和猴菇饼干一个道理，山药本身性味甘，平，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精功效的，但现代商家加工存在问题，比如做成饼干，或者油炸，或者膨化，这些加工手法都会破坏山药原本的性味，让其变成损伤脾肾的食物。
姜糖
生姜本身具有解表、散寒、止呕的功效，在感冒初起、腹中冷痛、呕吐的时候吃上几片，都具有很好的疗效。但做成姜糖以后，姜的含量极少，主要都是糖分，这又完全改变了姜的性味，吃下去只会滋腻碍脾。
坚果
坚果富含油脂，少量食用润肠通便，大量吃会高脂血症。像前面几项一样，除了特殊加工过的坚果会破坏里面的性味，现在市场上也有很多产品标明是尽量接近天然果实的。之前唐博士说过小编的体质又不肯不吃零食的话，改适度吃点坚果不错的，于是小编变得挺喜欢吃坚果，后来小编在了解食药品行业情况，2017年国家食药监总局在官网频频曝光一些在市场流通的坚果类制品不合格因为“霉菌超标”。自此后因为自己难以分辨坚果好坏，也就没有再敢随便购入。
霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当，参考《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）规定，熟制坚果与籽类食品霉菌的限量值为不超过25 CFU/g。
通过以上4个例子，我们可以知道，严格的卫生保障之外，要知道一份零食是否养生，首先要看其成分，是否主要由发挥养生效果的食物组成，其次，我们还要看其加工手法，如煎炸、膨化、做成饼干、糖，都将使其失去养生的作用，变成损害身体的元凶！
指导 | 唐博士
法律顾问 | 尹就平律师
声 明
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