历史上的广州，一直是海上丝绸之路的起点港口和贸易中心之一。历史的丰厚积淀，正在成为现实的财富源泉。在物产丰富的广东，素有“食在广东”的美誉，这一地区的美食特色鲜明，称得上舌尖上的“一带一味”。下面我就来就来盘点一下广东各地区的美食代表。
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粤菜源远流长，兼容并蓄
广东的饮食文化历史悠久，源远流长。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。
广东的饮食文化的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。并且还善于取各家之长，为我所用，常学常新。最终形成今日独树一帜，影响深远的粤菜。
粤菜由广府菜、潮州菜、东江菜组成。改革开放30多年来，粤菜以健康、美味与求变为特色，一直风行大江南北。粤菜已成为广东人敢为人先、兼容并蓄、与时俱进精神的最佳体现。
珠三角地区以广州菜为主
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广 州
广州是粤菜的发源地，其发展历史可一直追溯到汉南越王时期。粤菜有得天独厚的基础，有岭南特色的饮食文化，改革开放30年，粤菜始终引领中国饮食文化的发展潮流，“食在广州”响誉全国、走向世界。在世界上，只要有华人的地方，都有粤菜的出现。
粤菜取百家之长，用料广而精，配料多而巧，味重清、鲜、爽、滑、嫩，调味遍及“酸甜苦辣咸鲜”，菜肴有“香酥脆肥浓”之别，“五滋六味”俱全。粤菜是铸就“食在广州”名声的主要原因。
饮食代表：早茶，老火汤，白切鸡，拉肠，云吞面
佛 山
佛山是珠江三角州的“美食之乡”，历史上“食在佛山”早已美名远播。无论天上飞、地上走、土里钻、水中游的动物，还是那青葱滴翠的各种果蔬，在厨艺大师们的精密烹调之下，都能变成美味佳肴。佛山人根据不同的地方的特产与口味，创制了许多风格各异的美食菜点。
饮食代表：均安蒸猪，伦教糕，大良炸牛奶，陈村粉
中 山
中山地处富裕的珠江三角州，历来都是著名的鱼米之乡，不仅拥有丰厚的美食资源，而且荟萃和包容了全国各地的各类精品美食，积淀了独特的美食文化。中山饮食在粤菜的基础上，吸收了古代南方沿海少数民族和国外的一些烹调技术，逐渐形成了颇具自己风格特色的中山菜。
饮食代表：石岐乳鸽，东升脆肉鲩，古镇鱼饼，黄圃腊味
江 门
江门地区的餐饮主要以粤菜为主，多吃海鲜、野味等特色菜肴，小吃以粥、粤式点心、田螺最为出名，口味清淡。如果要吃特色菜肴，最好选择摊位集中的食街，尤其是夜排档，烧、炒、烩、炸声声入耳，很能感受到广东人爱吃、会吃的热门氛围。
饮食代表：古井烧鹅，新会陈皮，黄沙蚬，恩平濑粉，司前温蛋，台山黄鳝饭
粤东地区以潮汕菜为主
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汕 头
功夫茶：被誉为中国茶道。以半发酵的焙茶—乌龙茶为原料，茶色浓酽热饮为上，茶具为一整套异常小巧的陶瓷器皿。其考究的冲泡技艺，和谐的品茗境界，构成雅俗共赏的饮茶文化。七样羹：潮州地区传统食俗。农历正月初七，家家户户都要吃七种蔬菜熬成的素菜煲。
饮食代表：功夫茶，牛肉丸，无米粿，潮汕蚝烙，卤水鸭掌
潮 州
潮州菜融合吸收了中原以及海外的饮食文化，逐渐形成选料精细，制作考究，刀工灵巧，造型优美，充分运用多种烹饪方法，成为注重色、味、香、型、器、酱，具有“清、淡、鲜、嫩、巧、雅”等特色，享誉海内外的地方菜系。
饮食代表：薯粉果，鸭母捻，鱼蛋粉，金瓜芋泥
粤西地区以河鲜海鲜为主
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湛江
湛江菜是属于粤菜中广州菜系，历史上只流行于雷州半岛。过去，湛江曾称为“广州湾”，在饮食文化上就有“小广州”之称谓，与广州具有风味共性，又有自己的风味特色。
饮食代表：湛江鸡，东寮芋头，海鲜，湛江生蚝，黄花鱼
茂 名
茂名地处粤西，背山面海，山珍海味饮食相得益彰，饮食文化丰富，历史悠久，以粤菜风味为主，夹杂土法烹制，尤以选料严谨正宗，优质地道著名，口味以清淡鲜活为主。
饮食代表：至尊盆菜，茶油怀乡鸡，金蒜虾，秘制墨鱼饼，干煎扣肉
阳 江
阳江饮食是广东饮食文化的一个重要的流派。它善于博采众长，广取京都风味、姑苏名菜，杨州炒卖和西餐的特长，选料广博奇杂，膳厨用工精细，厨艺独树一帜，夏秋清爽、冬春浓郁的特点，具有浓厚的南国风味。
饮食代表：猪肠碌，程村蚝饭，白沙鹅乸饭，闸坡鱿鱼丝，才垌泥焗鸡
粤北地区以客家菜为主
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清 远
清远饮食以粤菜风味为主，川菜、鲁菜、东北菜等各种风味的美食在这里都可以品尝到。清远的白切鸡、刀切糍远近闻名，连山的鹿鸣路和市场路小吃店林立，各种山间野味味美价廉，英德的九龙豆腐、跑地鸡、擂茶粥、沙河粉风味独特，都是来到清远不容错过的美味。
饮食代表：清远鸡，东陂腊味，连州菜心,竹山粉葛，阳山淮山，沙河粉
梅 州
梅州是“中国客家菜之乡”。饮食文化与客家文化一样源远流长。客家菜为饮食文化的代表，在悠久的历史中逐步形成主料突出，重肥，主咸，偏香的四大风味特色。
饮食代表：盐焗鸡，客家酿豆腐，萝卜板，梅菜扣肉，腌面，艾粄
河 源
河源客家人的饮食文化起源于宋朝。传统客家菜偏重“肥，咸，熟”，经过改良后的客家菜又有了新的提高和发展，逐渐形成了自己的地方特色，讲究主料，原汁原味，鲜嫩可口，乡土味浓的特色更加突出，有“原汁原味，可口可心”之美誉。
饮食代表：水晶鸡，五指毛桃汤，娘酒醉河虾，咸香鸭
正所谓民以食为天，菜系之丰富，味道之鲜美，是吃货们根本无法抵抗的诱惑。今天就先给小伙伴们简单地整理了几个有名的特色粤菜，而粤菜作为八大菜系之首，一篇文章只言片语又怎能解说得完呢？
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