本节课先教大家做：热、冰烧仙草奶茶，再给大家分析其火爆市场的原因。
热烧仙草奶茶制作步骤：
依次加入：椰果50克、珍珠50克、红豆30克、葡萄干5-10克、花生碎5克。
热烧仙草奶茶制作
依次加入：仙草冻100~150克，热原味奶茶约300克至满杯。
烧仙草奶茶加奶茶
热烧仙草奶茶成品效果：
热烧仙草奶茶
冰烧仙草奶茶制作步骤：
奶茶店经常要制作宣传海报、视频，为了拍摄效果，产品的制作方法是不一样的。本文做冰烧仙草奶茶，为了让大家能看到半杯都是原料的效果，我是按拍照的方式，做了处理。大家自己做的时候，可以不用这个方法。直接按热烧仙草奶茶的做法操作，即先加料后加冰奶茶。
先加入冰块120克，用吧匙将冰块处理平整。
再加冰原味奶茶180克，尽量不要让冰块漂浮。也可以再少加一些奶茶，让奶茶低于冰面，这样添加小料更加清楚，层次感更好。
冰烧仙草奶茶加冰加奶茶
依次小心加入：珍珠50克、椰果50克、红豆30克、花生碎5克、葡萄干5~10克、仙草冻100~150克。尽量保证有一个面将原料层次展示出来，方便拍摄。
冰烧仙草奶茶加小料
冰烧仙草奶茶加仙草冻
冰烧仙草奶茶成品效果：
冰烧仙草奶茶成品
从口感方面浅析烧仙草奶茶火爆的原因
烧仙草奶茶之所以受奶茶控的追捧，我觉得与他丰富的小料添加有着密切的关系。对一杯纯饮料而言，只有吮吸的风味和口感体验。而加入丰富小料的烧仙草奶茶，除了有吮吸之外还有了咀嚼的快感。
专业饮品从业者都应该知道的品饮知识：人是通过嗅觉、味觉、视觉、听觉、触觉的综合感受来评价一杯饮品好坏的。烧仙草奶茶恰好全面地调动了奶茶控们所有品鉴细胞，是其它饮品所不具备的。
整杯饮料，仙草冻微苦清凉；珍珠和椰果q弹；花生碎味咸带坚果清脆；葡萄干酸甜软糯；是少有的酸、甜、苦、咸、鲜，多味平衡的饮品。真材实料，配合鲜香浓滑的奶茶。都是幸福的满足感，饱腹感。这也难怪烧仙草奶茶这么多年来一直都是奶茶店的经典爆款。
其实，与其说烧仙草奶茶是一款饮品，还不如说它是一款可以喝着吃的甜品。
本文是《小白学奶茶系列教程》
--｜教你从零开始学奶茶｜--
第八课 烧仙草｜课程编号：8-5
第三节 冰热烧仙草奶茶的做法及口感浅析
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