现捞非常符合现在讲究"小特灵"的商业模式:
小～～～门面小，投资少，成本低，销售模式简单。（可复制性强）
特～～～～辣卤作为卖点，既有荤菜又有素菜，改变了以前卤菜只有荤食物结构单一的缺点
灵～～～从6元到60元的客单价组合能够根据客人的需要，满足不同的消费层次。
以上是产品，价格方面的优势。同时，现捞多用编制而成的箩筐，簸箕作为陈列工具，从而体现了食材的天然和新鲜。店面多直接用照明灯光直接打到辣卤上，突出而直接的陈列效果让小编也觉得第一个做现捞的人一定也是个营销高手。即使不是科班出身能说出陈列的道理，也一定是个经验丰富的生字老手！！！
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