今天给大家分享这道爽滑的草鱼做法。
需要的食材：
草鱼
料酒
白胡椒粉
蛋清
盐
玉米淀粉
小葱
生姜
步骤：
1、把草鱼段去鱼鳞，鱼肚子上的排刺用刀片除掉
2、把草鱼段切成小一点，切掉鱼皮，再把带红色的鱼肉去除
3、然后把鱼肉切成薄片，放入清水中浸泡
4、把鱼肉放入料理机，绞成细腻的鱼茸
5、把绞好的鱼茸倒在密一点的漏勺里，用勺子慢慢压鱼肉
6、加一勺料酒、半小勺白胡椒粉和一勺盐，搅拌均匀
7、打入一个鸡蛋，把鱼肉搅拌至上劲后，加一点姜葱水，加入2小勺的玉米淀粉，搅拌均匀
8、把搅拌好的鱼茸倒入裱花袋里，剪掉前端的口子，注意不要剪太大
9、锅里加入水烧热，水开后转小火，把鱼茸挤入水里，锅里的鱼茸这个时候就像面条一样，不要用筷子搅动
10、全部挤好后，用筷子轻轻拔动一下，煮到鱼面漂浮就可以出锅了
最后撒上葱花就可以开吃了
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