这个麻酱烧饼的方子是奶奶教我的，我奶奶厨艺其实一般，印象中她拿手的只有两个，一个是面片汤，另一个就是这个麻酱烧饼奶奶做烧饼是用电饼铛烙，我改成了用烤箱烤，成品更加酥脆松软，一口咬下去会往下掉渣，可以多做一些放冰箱里冻起来，每次吃的时候复烤一下即可，不管是直接吃还是夹别的东西都特别棒
香酥麻酱烧饼的用料
1.中筋面粉500克，酵母粉5克，椒盐3克，食用油适量，水300克，芝麻酱150克，温水30克，盐3克，五香粉3克，蜂蜜5克，老抽2克，清水3克，白芝麻适量
香酥麻酱烧饼的做法
步骤1
将1.的所有材料揉匀成一个光滑的面团，由于面粉吸水性不同，水不要一下都加进去，要一点点加，揉好后用保鲜膜或湿布盖上醒发半小时，醒发的时间我们可以把2的所有材料混合均匀成麻酱液，3中的所有材料搅拌均匀成表面刷液，备用
步骤2
把面团擀开成一个长方形，擀面一直是我的弱项，请大家凑合看吧
步骤3
均匀刷上麻酱液
步骤4
像叠被子那样把面片叠起来，叠好后再次擀开成一大片，越薄越好，但是注意不要擀破了漏出麻酱
步骤5
从一端卷起成一个圆柱形
步骤6
用刀切成大小均匀的面剂子，两端收口朝下揉圆
步骤7
压扁擀成饼状，刷上3制成的表面刷液，均匀撒上白芝麻，预热烤箱至180度
步骤8
送入烤箱180度烤25分钟即可
步骤9
成品外形饱满，外酥里嫩，层次分明，刚出炉的烧饼我能直接吃俩
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